Page 169 - Prakarya-Pengolahan

Predikat nilai Sikap
88 – 100 = Sangat Baik
75 – 87 = Baik
70 – 74 = Cukup
< 70 = Kurang

2. Pengetahuan

Kunci Jawaban

1. Mengapa penyajian dan pengemasan memiliki peranan
penting dalam produksi pengolahan pangan ?

Karena Penyajian dan pengemasan yang memiliki nilai estetis
akan menimbulkan selera makan dan memberi kesan mendalam
bagi konsumen, penyajian dan pengemasan yang memperhatikan
kebersihan akan membuat makanan terhindar dari kontaminasi
bakteri.

2. Sebutkan fungsi dari pengemasan !
Fungsi pengemasan suatu produk olahan pangan adalah :
a. Melindungi isi produk olahan pangan dari berbagai risiko
dari luar, misalnya perlindungan dari sinar panas matahari,
udara dingin, bau dan pencemaran atau kontaminasi
bakteri/mikroorganisme.
b. Memudahkan dalam penyimpanan, pengangkutan dan
distribusi,
c. Memiliki daya tarik konsumen dan ajang promosi produk
sehingga menghasilkan keuntungan secara ekonomi.

MATA PELAJARAN PRAKARYA ASPEK PENGOLAHAN — KELAS VII SEMESTER GASAL 155