Page 12 - emodul sistem pencernaan manusia kelas XI

11

gandum, padi, ketela pohon,

kentang, dan sagu. Karbohidrat
dalam makanan berupa pati,

sukrosa, laktosa, dan fruktosa.

Karbohidrat memiliki beberapa
fungsi yaitu sebagai sumber

energi (1 gram karbohidrat
menghasilkan 4,1 kilokalori), Sumber: https://halosehat.com/gizi-nutrisi/panduan-

mengatur proses metabolisme, gizi/26-makanan-yang-mengandung-karbohidrat-tinggi
Gambar 2. Sumber Karbohidrat
menjaga keseimbangan asam dan basa,
membantu proses penyerapan kalsium, mencegah terjadinya

konstipasi, serta sebagai bahan pembentuk struktur sel, jaringan dan

organ tubuh.
Di dalam saluran pencernaan, karbohidrat akan mengalami proses

pencernaan, baik secara mekanis maupun kimiawi. Hasil akhir
pencernaan karbohidrat berupa monosakarida seperti glukosa,

fruktosa, dan galaktosa. Monosakarida diserap oleh sel epitel di usus

halus dan diangkut oleh darah menuju hati melalui vena porta hepatika.

Glukosa akan mengalami dua proses di dalam hati. Pertama,

glukosa akan beredar bersama aliran darah untuk memenuhi kebutuhan

energi sel-sel tubuh. Kedua, jika terdapat kelebihan glukosa, glukosa
akan diubah menjadi glikogen dengan bantuan hormon insulin. Hal ini

untuk menjaga keseimbangan gula dara. Glikogen disimpan di dalam
hati. Jika sewaktu-waktu dibutuhkan, glikogen diubah kembali menjadi

glukosa dengan bantuan hormon adrenalin.

a. Struktur Karbohidrat

Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri atas karbon (C),

hidrogen (H), dan oksigen (O). Rumus umum karbohidrat adalah

C nH 2nO n.

Karbohidrat dapat dikelompokkan menjadi tiga kelompok, yaitu

sebagai berikut.

Sistem Pencernaan Manusia Kelas XI MIPA SMA/MA