Page 15 - emodul sistem pencernaan manusia kelas XI

14

 Pengatur Metabolisme Lemak

Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak
sempurna, yang akan menghasilkan badan keton (ketone bodies). Keton

dibentuk di dalam hati dan dikeluarkan melalui urine. Karbohidrat
sekitar 50—100 gram/hari dibutuhkan untuk mencegah gangguan

ketosis (keracunan akibat peningkatan keton dalam darah).

 Menghemat Protein

Jika kebutuhan karbohidrat terpenuhi tubuh tidak perlu lagi

menggunakan protein sebagai sumber energi.

 Membantu Pengeluaran Feses

Hemiselulosa dan pektin mampu menyerap banyak air dalam usus

besar sehingga memberi bentuk feses. Serat makanan mencegah

kegemukan, konstipasi, hemoroid, dan kanker usus besar. Laktosa
dalam susu membantu absorbsi kolesterol.

e. Akibat Kelebihan Karbohidrat
 Kelebihan konsumsi karbohidrat menyebabkan suplai energi

berlebih. Energi yang berlebih tersebut akan disintesis menjadi

lemak tubuh, sedangkan lemak yang telah tersedia dalam tubuh
tidak terpakai untuk energi. Akibatya, pertumbuhan lemak terus

terjadi dan mengakibatkan kegemukan atau obesitas. Efek dari

obesitas adalah timbulnya penyakit degenetratif, seperti
hipertensi, jantung coroner, diabetes dan stroke (Sudarmadji,

1989).

 Kesalahan makan yang dilakukan masyarakat modern adalah
terlalu banyak mengkonsumsi karbohidrat yang telah dimurnikan,

seperti beras giling dan roti purih akibatnya menimbulkan
kelainan di usia lanjut. Usus normal memerlukan serat tidak

dapat dicerna, yang terdapat dalam biji-bijian utuh, seperti

beras tumbuh, havermour, dan jagung.

Sistem Pencernaan Manusia Kelas XI MIPA SMA/MA