Page 14 - emodul sistem pencernaan manusia kelas XI

13

c. Sifat-sifat Gula

Semua gula dapat larut dalam dalam air. Tingkat kelarutan paling
rendah dimiliki oleh laktosa. Gula menimbulkan rasa manis dengan

derajat kemanisan yang bervariasi menurut jenisnya. Fruktosa
merupakan gula yang paling manis, sedangkan laktosa merupakan gula

yang paling tidak manis.

Manfaat gula, yaitu sebgai berikut.

 sukrosa digunakan sebagai pemanis dan pengawet serta

memperbaiki cita rasa dan penampilan makanan dalam keperluan

rumah tangga dan industri makanan.
 glukosa sering dipakai pada saat tubuh membutuhkan masukan

sumber energi yang tinggi, mudah larut, serta tidak begitu manis

dibandingkan sukrosa.
 Fruktosa biasa digunakan sebagai bahan pemanis bagi penderita

diabetes melitus.

Fruktosa
Sukrosa
Glukosa
Maltosa
Galaktosa
laktosa

Sumber: https://www.siswapedia.com/klasifikasi-
karbohidrat-beserta-contohnya/
Gambar 4. Tingkat Kemanisan

d. Fungsi Karbohidrat

 Sebagai Sumber Energi

Setiap satu gram karbohidrat menghasilkan sekitar 4,1 kkal (17
kJ). Karbohidrat merupakan sumber utama energi bagi penduduk di

seluruh dunia karena banyak terdapat di alam dan harganya relatif

murah. Karbohidrat di dalam tubuh berbentuk glukosa dalam
peredaran darah, disimpan di hati dan otot dalam bentuk glikogen, dan

sebagian diubah menjadi lemak sebagai cadangan energi.

Sistem Pencernaan Manusia Kelas XI MIPA SMA/MA