Page 7 - Materi Perencanaan Usaha Pengelolaan Makanan Fungsional

menggunakan sumber daya alam yang menjadi andalan di daerah tersebut, misalnya teh,
kedelai, susu, dan sebagainya.

b). Pengembangan Ide dan Produk

Setelah menemukan ide produk yang akan diolah, kemudian
dilakukan pengembangan produk sampai mendapatkan
formulasi produk yang baik dan dapat diterima oleh
konsumen. Pengembangan produk juga dapat disesuaikan
dengan keinginan pasar atau konsumen.

Gambar 5. Pengembangan Ide dan Produk
c). Pengemasan Produk

Kemasan merupakan satu hal yang penting bagi sebuah produk. kemasan yang kurang baik dan
menarik akan membuat produk kurang mempunyai nital jual. kemasan juga sangat
mempengaruhi mutu dan keawetan produk sehingga perlu dilakukan pemilihan kemasan yang
tepat setelah didapatkan formula yang baik dan kemasan yang tepat, selanjutnya dibuat strategi
pemasaran, target pasar, serta posisi produk di pasaran.

d). Strategi Pemasaran

Produk akan laku keras apabila pengusaha memilih strategi
pemasaran yang tepat. Strategi pemasaran yang kurang
tepat akan berdampak pada kurang diterimanya produk di
pasaran. Pemasaran produk harus sesuai dengan pasar
sasaran. Misalnya, apabila produk lebih cocok untuk ibu-
ibu, pemasaran harus diutamakan di kalangan ibu-ibu.

Gambar 6. Pengemasan Produk

Selanjutnya, semua langkah pengembangan pengolahan produk makanan fungsional,
selengkapnya dituangkan pada satu proposal bisnis (Business Plan) Proposal tersebut
dilengkapi dengan kebutuhan SDM dan perhitungan keuangannya yang meliputi penentuan
harga pokok produksi (HPP) dan harga jual (HJ). serta break even point (BEP), yaitu penentuan
jumlah produksi minimal di mana pada jumlah itu perusahaan tidak mengalami untung maupun
rugi.

C. Sistem Pengolahan Makanan Fungsional

Makanan fungsional dapat diolah dengan berbagal sistem pengolahan Pengolahan adalah
kegiatan membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi produk jadi agar dapat dimanfaatkan
untuk kebaikan. Teknik pengolahan produk bergantung pada bahan baku dan produk akhir
yang akan dibuat.