Page 8 - Materi Perencanaan Usaha Pengelolaan Makanan Fungsional

1. Teknik Pengolahan Produk Makanan Fungsional

Secara garis besar, teknk yang digunakan untuk pengolahan
produk makanan fungsional hampir sama dengan teknologi
untuk pengolahan makanan pada umumnya. Berikut lima
prinsip pengolahan makanan.

a). Pengolahan makanan dengan penggunaan panas

b). Pengolahan makanan dengan suhu rendah

Gambar 7. Sistem Pengolahan Makanan c). Pengolahan makanan dengan fermentasi
Fungsional
d). Pengolahan makanan dengan bahan tambahan kimiawi

e). Pengolahan makanan dengan pengeringan.

Penggunaan prinsip pengolahan tersebut sangat tergantung pada bahan baku yang digunakan
dan bentuk produk jadi yang ingin dihasilkan. Proses pengolahan harus tepat agar tidak
merusak atau menghilangkan kandungan bahan pentingnya.

D. Penentuan Media Promosi Makanan Fungsional

Agar produk makanan fungsional yang dijual dikenal masyarakat luas.
Anda perlu melakukan promosi kegiatan promosi produk makanan
fungsional bertujuan untuk memperkenalkan fungsi dan keunggulan
dan produk tersebut. pengenalan produk dapat dilakukan dengan
melakukan presentasi produk kepada pasar sasaran. Produk makanan
fungsional yang mempunyai target pasar untuk para ibu dapat
dipresentasikan dalam kegiatan-kegiatan yang dihadin para ibu. selain
presentasi produk juga dapat dipromosikan melalui pameran, poster,
brosur, media sosial, serta iklan media cetak atau elektronik.
Gambar 8. Media promosi makanan
fungsional mengunakan sosial media

Produk makanan fungsional dipromosikan sesuai dengan target
pasar, baik yang bertujuan pada perorangan maupun industri
makanan fungsional. Promosi dapat dilakukan dengan
menginformasikan proses, baik melalui gambar atau paparan.
Promosi juga dapat dilakukan dengan mengadakan pameran
dan demonstrasi. rencanakan pameran dan demonstrasi produk
makanan fungsional yang dibuat rancang sebuah stand pameran
untuk produk makanan fungsional yang akan dibuat. stand
terdiri atas tempat meletakkan produk atau display, poster yang
berisi informasi tentang produk dekorasi lain sesuai tema
produk dan lainnya (sesuai kreativitas kelompok) buatlah Gambar 9. Media promosi makanan
fungsional mengunakan pameran dan
semenarik dan seinformatif mungkin. rancang sebuah demonstrasi makanan
presentasi dan demonstrasi produk yang menarik.