Page 94 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 94
k. Feet ( Ceker )
Merupakan potongan ayam bagian kaki.
Gambar 112. Ceker
Sumber: https://bali.tribunnews.com/2016/11/05/jangan-lupa-
ceker-juga-perlu-di-pedicure-sebelum-dimasak
Simak dan pahami video jenis-jenis potongan ayam di bawah ini!
Video 28. Jenis-jenis Potongan Ayam
Sumber : https://www.youtube.com/watch?v=YSwDmjpeNMY
5. Aplikasi Potongan Daging Pada Hidangan
Berbagai jenis potongan daging ayam yang dijelaskan sebelumnya
dapat diaplikasikan pada berbagai hidangan baik hidangan
kontinental, oriental maupun Indonesia. Berikut merupakan contoh
aplikasi potongan daging pada hidangan.
82
