Page 3 - LIBRO TECNICAS CULINARIAS II “Sopas y Ensaladas“
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
ARROZ BASE CREOL
(4 PORCIONES)
UNIDAD
CANTIDAD INGREDIENTES
MEDIDA
1 500 Gr Arroz
2 3 Lt Fondo
3 Sal pimenta
4
5
6
7
8
PREPARACIÓN
Llevar punto ebullición el fondo luego salpimentar y agregar
el arroz previamente lavad.
Dejar cocer hasta llegar punto deseado.
Colar y dejar reposar.
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