Page 21 - Chávez integradora
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Por lo que se estuvo trabajando con diferentes propuestas de un nuevo logo que
llamara la atención y así ganar más clientes y obtener un consumo más frecuente
de nuestro target.
Dichas propuestas fueron creadas por mis compañeras de proyecto y una servidora.
Debido a la variación de precios en el mercado, en estrategias de precios a manera
nacional y regional se puede mantener un adecuado uso de la información acerca
de los precios de los restaurantes de la competencia y demanda de los clientes para
saber qué propuesta de valor puedes entregar y ayuda a fijar los precios del menú.
Existen diferentes estrategias de las cuales unas a considerar es el precio de coste
incrementado para garantizar un beneficio incluyen todos los gastos variables y fijos
del restaurante incluyendo renta, salarios de los empleados y cocineros, gas y
electricidad.
De acuerdo a los gastos que se manejan como fijos dentro de un restaurante se
debe tener en un pequeño apartado dinero para para tener la capacidad de realizar
reparaciones y hacer cambios pequeños, pues como sabemos los consumidores en
la actualidad a pesar de que buscan un buen sazón, también buscan un lugar
agradable visualmente para pasar un rato ameno y generar recuerdos.
Algo que no maneja el restaurante y pizzería Chávez son las fluctuaciones del
mercado que afectan a el precio de los platillos, sin embargo mantiene un precio
estable en el menú.
El dueño del establecimiento describió que tiene amplia actitud para mantener un
servicio al cliente amigable y ameno, aun el establecimiento no es conocido como
un restaurant chic en donde pasar el rato para los jóvenes que existen en la localidad
por eso en las propuestas de mejora se mencionó que hay que cambiar las
tonalidades con las que se maneja el restaurante, pero a pesar de esto los clientes
no podrían cuestionar la calidad de la comida que se ofrece.
En el cual se podría implementar una estrategia culinaria para estandarizar nuestros
platillos estableciendo de tres tipos:
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