Page 9 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 9
6
วิธีท าก้อยกุ้งเต้น
1. ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหนวด กรี(โครงแข็งแหลมที่หัวกุ้ง)ออก
ไม่เอาออกก็ได้เพราะกุ้งฝอย ไม่เหมือนกุ้งก้ามกราม
2. ใส่น ้าปลา น ้ามะนาว มะกรอก ลงในกุ้ง กุ้งจะเต้น(เขาจึงเรียก
กุ้งเต้น ต้องใช้ภาชนะปรุงที่มีฝาปิด (มะกรอกจะท าให้สีอาหาร
ด า) ถ้าไม่ชอบใส่เฉพาะมะนาว ชิมรส ให้เป็นรสจัด (อย่างบท
พระราชนิพนธ์ “วางถึงลิ้นดิ้นแดโดย” คือสะดุ้ง เพราะรสจัด
เผ็ด) ไม่ใช่กุ้งเต้นในปากนะ
3. ใส่ข้าวคั่ว พริกป่ น
4. ตามด้วยต้นหอม ผักชี ผักแพว ผักชีฝรั่ง สระแหน่ ตะไคร้ ใบ
มะกรูด คนให้เข้ากัน กลิ่นหอม ไปด้วยเครื่องปรุงสมุนไพร
ทั้งนั้น
