Page 95 - วทยทษะ
P. 95
91
.2.1 สมบัติทางกายภาพ (Physical Properties)
สมบัติทางกายภาพ หมายถึง สมบัติของสารที่สามารถ
สังเกตเห็นได้ง่ายจากรูปร่าง ลักษณะภายนอก หรือใช้เครื่องมือง่าย ๆ ใน
การสังเกต เช่น สถานะ สี กลิ่น รส รูปร่าง ปริมาตร การนํา ไฟฟ้า การนํา
ความร้อน ความหนาแน่น ความถ่วงจําเพาะ จุดเดือด จุดหลอมเหลว การ
ละลาย ลักษณะของรูปผลึก เป็นต้นตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงทาง
กายภาพ เช่น การที่นํ้าแข็งเปลี่ยนสถานะเป็นนํ้าหรือ เป็นไอนํ้า การทํา
ออกซิเจนเหลว การตะไบเหล็กออกเป็นผงตะไบเหล็ก เป็นต้น
2.2 สมบัติทางเคมี (Chemical Properties)
สมบัติทางเคมี หมายถึง สมบัติที่เกิดขึ้นจากการทําปฏิกิริยาเคมี
ซึ่งสมบัติทางเคมีจะเกี่ยวข้อง กับโครงสร้างภายในของสาร เช่น การเผา
ไหม้ การเกิดสนิมของเหล็ก การระเบิด การสุกของผลไม้ การเกิดนํ้า (เกิด
จากการรวมตัวระหว่างโฮโดรเจนกับออกซิเจน) การสังเคราะห์ด้วยแสง
เป็นต้น การเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือการเกิดปฏิกิริยาเคมีจะต้องมีสาร
ใหม่เกิดขึ้นเสมอ มีการเปลี่ยนแปลง องค์ประกอบภายใน และมีผลทําให้
มีการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางกายภาพของสาร ด้วยทําให้สารใหม่ที่
เกิดขึ้นมีสมบัติแตกต่างไปจากสารเดิม
