Page 10 - หนังสือเรียนสาระความรู้พื้นฐาน

3

3) การยอยอาหารในลําไส ลําไสเล็กอยูตอจากกระเพาะอาหาร มีลักษณะเปนทอที่ขดซอนกันไปมา

ในชองทอง ยาวประมาณ 5-7 เมตร ลําไสเล็กจะผลิตเอนไซมเพื่อยอยโปรตีน คารโบไฮเดรต และไขมัน
การยอยอาหารในลําไสเล็ก อาหารจะเคลื่อนจากกระเพาะอาหารผานกลามเนื้อหูรูดเขาสูลําไสเล็ก

การยอยอาหารในลําไสเล็กเกิดจากการทํางานของอวัยวะ 3 ชนิด คือ ตับออน ผนังลําไสเล็กและตับหลั่งสาร

ออกมาทํางานรวมกัน

ตับออน (pancreas) ทําหนาที่สรางฮอรโมนควบคุมระดับน้ําตาลในเลือดและเอนไซมในการยอย
อาหาร เอนไซมที่สรางขึ้นจะอยูในรูปที่ยังทํางานไมได ตองอาศัยเอนไซมจากลําไสเปลี่ยนสภาพที่พรอมจะ

ทํางานได ซึ่งเปนเอนไซมสําหรับยอยโปรตีน นอกจากนั้นยังสรางเอนไซมสําหรับยอยคารโบไฮเดรตและ

ไขมันอีกดวย นอกจากนี้ยังสรางสารโซเดียมไฮโดรเจนคารบอเนตมีฤทธิ์เปน(base) เพื่อลดความเปนกรด
จากกระเพาะอาหาร

ผนังลําไสเล็ก จะผลิตเอนไซมเพื่อยอยโปรตีน คารโบไฮเดรตและไขมันลําไสเล็แบงออกเปน

3 สวน คือ
- ลําไสเล็กสวนตน หรือเรียกวา ดูโอดินัม (Duodenum)

- ลําไสเล็กสวนกลาง หรือ (Jejunum)

- ลําไสเล็กสวนปลาย หรือเรียกวา ไอเลียม (Ileum)

ตับ (liver) ทําหนาที่สรางน้ําดีเก็บไวในถุงน้ําดี น้ําดีมีสวนประกอบสําคัญ คือน้ําดีชวยใหไขมันแตก
ตัวและละลายน้ําได ทําใหเอนไซมลิเพสจากตับออนและลําไสเล็กยอยไขมันใหเปนกรดไขมันและ

กลีเซอรัล

การดูดซึม ลําไสเปนบริเวณที่มีการดูดซึมไดดีที่สุด ผนังดานในลําไสเล็กเปนคลื่นและมีสวนยื่น

ออกมาเปนปุมเล็กๆ จํานวนมากเรียกวา วิลลัส (villus) ที่ผิวดานนอกของเซลลวิลลัสมีสวนที่ยื่นออกไปอีก
เรียกวา ไมโครวิลไล (microvilli) เพื่อเพิ่มพื้นที่ในการดูดซึม ภายในวิลลัสแตละอันมีเสนเลือดและเสน

น้ําเหลือง ซึ่งจะรับอาหารที่ยอยแลวที่ซึมผานผนังบุลําไสเล็กเขามา