Page 33 - FORMULARIO DE BIOLOGIA - BRYCE

Formulario de BIOLOGÍA

coloidales siendo estas responsables del estado físico de la materia viva y de sus pro-
piedades características.

* Tensión superficial: Las moléculas de agua que están en la superficie están cohesio-
nadas con las moléculas de agua inferiores formando una red molecular compacta que
soporta presiones externas.
* Capilaridad: Es la capacidad que tiene el agua para ascender por un tubo fino denominado
capilar. Ello, como resultado de la suma de fuerzas de adhesión, cohesión y tensión, ello
se aplica en las plantas para obtener el agua del suelo.

* Constante dieléctrica: Es la alta capacidad para desestabilizar moléculas polares como
sales, ácidos, bases, así como algunas moléculas polares orgánicas que posean gru-
pos polares, gracias a ello, el agua es un gran disolvente, así como medio natural para
reacciones celulares, absorción de nutrientes y excresión de desechos.
* Elevado calor específico: Es la cantidad de energía que se requiere para elevar un
grado centígrado un gramo de cualquier sustancia. Es decir que a la temperatura corpo-
ral normal de 37 C, se necesita 574 calorías para que un gramo de agua se evapore.
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Esta gran cantidad de calor necesaria para que el agua se transforme en vapor, hace
que sea de utilidad para controlar la temperatura corporal mediante la evaporación y la
transpiración. Del mismo modo la Capacidad térmica que es la capacidad del agua para
absorber grandes cantidades de calor mientras que su temperatura no cambia significa-
tivamente, de acuerdo a esto el agua protege a los seres vivos de cambios bruscos de
temperatura. Si consideramos la alta Conductividad Calorífica, es la capacidad que tiene
el agua de distribuir de manera uniforme el calor en el cuerpo.
* Acción Lubricante.- El agua sirve como lubricante en muchas regiones del cuerpo
e impide la fricción de superficies que están sometidas a un roce continuo durante su
actividad. Por ejemplo: en la pleura, peritoneo, en las articulaciones, donde los huesos,
ligamentos, etc.

* Acción Catalítica.- El agua participa como medio optimo de reacción para la realización
de las reacciones químicas biológicas (reacciones enzimáticas).

* Hidrólisis.- Significa descomposición bajo influencia el agua. Por ejemplo: en el proceso
digestivo se realizan reacciones hidrolíticas para descomponer las moléculas grandes
de los alimentos en moléculas mas pequeñas.

Equilibrio ácido-base: Las moléculas de agua tienen una tendencia leve a ionizarse, es decir, disociarse Biología
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en (iones H ) e hidróxido (OH ), es decir, por cada 10 moléculas, una de ellas se disocia.
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Los átomos constituyentes de la molécula de agua están unidos por enlaces covalentes; la molécula
presenta una ligera tendencia disociante y a formar iones. El núcleo de H ocasionalmente adquiere
suficiente energía para disociarse del oxigeno, con el cual estaba covalentemente unido.

33 Rumbo a la excelencia ...
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