Page 22 - Digital Flipbook Pangan Lokal Banten
P. 22
Video 3.1 Pengolahan singkong menjadi kue balok
khas Menes, Pandeglang, Banten
[Sumber: Dokumentasi pribadi, 2022]
TALAS BENENG (Xanthosoma undipes)
Talas beneng merupakan spesies baru yang ditemukan pada tahun 2007 di sekitar
lereng Gunung Karang Kabupaten Pandeglang. Istilah talas beneng berasal dari dua kata
yaitu beuneur (besar atau padat) dan koneng (kuning). Umbi talas beneng berbentuk batang
memanjang, memiliki kulit berwarna coklat, dan daging umbi berwarna kuning (Gambar
3.3). Menurut Hakiki & Maulani (2020) tinggi pohon talas beneng pada usia 2 tahun bisa
mencapai 2-2,5 m dan menghasilkan umbi dengan panjang mencapai 1,2-1,5 m dengan berat
mencapai 40 kg dan lingkar umbi bisa mencapai 50 cm serta menghasilkan daun dengan
lebar mencapai 1 m.
KLASIFIKASI ILMIAH
Kingdom : Plantae
Filum : Spermatophyta
Kelas : Moncotyledonae
Ordo : Arales
Famili : Araceae
Genus : Xanthosoma
Spesies : Xanthosoma undipes
Gambar 3.3 (A) Tanaman talas beneng; (B) Umbi talas
beneng
[Sumber: Nuryana, 2021]
15
