Page 23 - Cereal
P. 23
19
ถั่วแดง
ถั่วแดงเมล็ดใหญ่ต้มสุกเป็นธัญพืชตระกูลถั่วที่คุ้นหน้าคุ้น
ตากันดี มีชื่อเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า Red Kidney bean ไม่ใช่
Red bean เหมือนที่ใครหลายคนเข้าใจ ด้วยรูปร่างลักษณะ
เหมือนไต ฝรั่งก็เลยเรียกว่าถั่วรูปไตนั่นเอง ถั่วแดงเมล็ดใหญ่
เป็นธัญพืชที่ให้โปรตีนสูงไม่น้อยหน้าเนื้อสัตว์เลยทีเดียว แถม
ไม่ส่งผลเสียใดๆ ต่อร่างกาย ให้พลังงาน มีกากใยที่ทานแล้ว
ช่วยให้อิ่มนานอยู่ท้อง ส่วนเรื่องของคุณค่าทางอาหาร ถั่วแดง
เมล็ดใหญ่นั้นเป็นธัญพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเพิ่ม
ภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย มีธาตุเหล็ก ช่วยบ ารุงเลือด นอกจากนี้
ในถั่วแดงเมล็ดใหญ่ยังมีแคลเซียมสูง ช่วยบ ารุงกระดูกและฟัน
ช่วยป้ องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยส่งเสริมการท างานของระบบ
ประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อได้
