Page 74 - 救國團南京終身學習分班108-3期

1 0 8 - 3 期 5 - 6 月
美食饗宴

代號 課程名稱 星期/時間 日期 費用 老師

NEW咖啡達人-手沖 5/10-7/5
ND612 五 1330-1630 2800 廖麗媛
俱樂部 (6/7端午節停課)
認識咖啡品種、海拔、產地、生豆、精製水洗、日曬、蜜處理，透過烘焙研磨、
刻度，利用手沖咖啡壺、壺控制重點沖煮、溫度、水量搭配台灣高山豆、莊園、
巴西、聖多斯、哥倫比亞、薔薇、瓜地馬拉花種，特調藍山、火山豆、曼巴，綜
合水滴蒸餾等，四味一香，即飲嚐鮮。另外自製手沖掛耳滴濾教專入門款包，還
有清潔與除臭的咖啡渣香皂。課程依狀況調整。自製咖啡杯、餐巾紙，材料費約
100元。本期限收10名，額滿為止。

NEW咖啡達人-義式 5/10-7/5
ND613 五 1900-2100 2800 廖麗媛
拉花趣 (6/7端午節停課)
介紹北藝與與南藝咖啡豆、產地、烘焙方式。填壓重點、萃取時間、握把沖煮。
練習打奶泡、奶香、奶泡細緻掌握。拉花的練習-圖形、心葉、羽毛、各式拉花、
雕花。果露應用-蜘蛛網、幾何圖形圖案、成果手感練習並實際操作。課程依狀況
調整。自備咖啡杯、餐巾紙，請於第一堂課繳交材料費約1500元。 本期限收10名
額滿為止。

5/10-7/5 張繼榮
ND614 快樂學調酒 五 1900-2130 2900
(6/7端午節停課) (陳 蓉)
調酒及飲料基本學，課程內容包含各類飲料調製、酒類的認識、器具介
紹、杯子器皿介紹、酒類調製方法、著名雞尾酒調製、無酒精飲料調製
、專業用語英文名詞及香甜酒介紹。內容皆為調酒飲料技術士證照考試
題目，可諮詢考照。請於第一堂課繳交材料費約1750元。

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