Page 15 - E-MODUL BASIC TABLE SETTING

b. menunjang penampilan dalam restoran

c. Pengaturan peralatan makan yang telah disediakan memudahkan untuk
mengambil jenis makanan yang diinginkan

d. Untuk kenyamanan pelanggan

3. Jenis – Jenis Table Set Up

1. Basic Cover

2. A’lacarte Cover

3. Breakfast Cover

4. Table d’hote cover

4. Peralatan yang di gunakan dalam table set up adalah

a. Meja dan kursi

b. Linen (moulton,table cloth,slip cloth,napkin)

c. Peralatan silverware

d. Peralatan chinaware

e. Table accecoriess

f. Glassware

5. Peralatan yang di gunakan dalam clear up adalah tay /trolley untuk memudahkan
waiter dalam bekerja

6. Fungsi peralatan di sesuwaikan dengan jenis hidangan yang akan di sajikan

E-MODUL BASIC TABLE SET UP 14