Page 20 - E-MODUL BASIC TABLE SETTING
P. 20
a. Dinner knife dan dinner fork
b. Dinner spoon dan dinner fork
c. Desser spoon dan desser fork
d. Soup spoon dan desser spoon
e. Tea spoon
6. Peralatan yang di gunakan untuk membawa hidangan yang di pesan oleh tamu dan
juga di gunakan dalam proses clear up oleh waiter/ss yang berbahan dasar wooden atau
rabber adalah…..
a. Regtanguler tray
b. Round tray
c. Silver ware
d. Chinaware
e. Silver plater
7. Supaya tampilan side stand yang di gunakan dalam proses pelayanan tertata rapi dan
bersih serta terhindar dari tetesan air yang ada pada water jug maka perlu menyiapkan
under liner yang terbuat dari……
a. Pepper napkin
b. Glass cloth
c. Dash cloth
d. Guest napkin
e. Arm towel
8. Langkah awal yang di lakukan waiter/ss sebelum table set up adalah merapikan lay out
restaurant yang akan di gunkana . langkah selanjutnya yang harus di lakukan oleh
waiter /ss adalah ……
E-MODUL BASIC TABLE SET UP 19
