Page 23 - E-MODUL BASIC TABLE SETTING
P. 23
C. Kerjakanlah soal – soal berikut di buku tugasmu!
1. Jenis pelayanan yang praktis dan cepat di mana makanan telah ditata langsung dari
dapur dan pelayan hanya perlu mengantarkannya ke meja pengunjung.
2. Jenis pelayanan yang bersifat formal dan eksklusif di mana chef menyiapkan
makanan secara langsung di hadapan para tamu.
3. Jenis layanan keluarga di mana pelayan mengantarkan makanan ke meja, kemudian
tuan rumah akan berkontribusi untuk menyiapkan dan membagikan hidangan ke
tamu lainnya.
4. Jenis layanan yang mirip dengan French service, namun bersifat lebih cepat dan
murah.
5. Suatu susunan menu, di mana setiap makanan yang dicantumkan pada daftar
makanan tersebut disertai dengan harga tersendiri.
E-MODUL BASIC TABLE SET UP 22
