Page 21 - E-MODUL BASIC TABLE SETTING

a. Membersihkan peralatan
b. Memasang linen

c. Memasang silverware
d. Menyiapkan peralatan

e. Clear up

9. Peralatan di bawah ini yang memiliki fungsi untuk memperindah tampilan penataan
meja yang di lakukan oleh waiter/ss dan di pasang setelah table cloth adalah…..

a. Napkin
b. Top cloth

c. Table cloth
d. Glass cloth

e. Moulton

10. Proses membersihkan meja dan mengangkat peralatan makan yang telah di pakai
tamu untuk makan dan di tempatkan pada sebuah tray atau trolly di sebut dengan

proses…….

a. Mise an place
b. Mise en scine

c. Polishing
d. Clear up

e. Crumbing down

B. Isilah titik – titik dibawah ini dengan jawaban yang benar!

1. Table set up adalah ......
2. Tujuan table set up adalah ......

3. Napkin termasuk kedalam kategori ......
4. Table accessories terdiri dari ..... bagian

5. Clear up adalah ......

E-MODUL BASIC TABLE SET UP 20