Page 6 - E-MODUL BASIC TABLE SETTING
P. 6
CUTLERIES Adalah peralatan makan yang terbuat dari
silver/stainlessteel yang terdiri dari sendok,garpu dan pisau
GLASS WARE Adalah macam-macam bentuk gelas baik yang tidak
berkaki maupun berkaki.
SILVER WARE Adalah peralatan makan dan minum terbuat dari
silver/stainlessteel
CHINA WARE Adalah peralatan makan dan minum terbuat dari porselin
DINNER PLATE Adalah piring makan besar untuk makanan utama/pokok
atau maincourse.
DESSERT PLATE Adalah piring makan sedang untuk makanan penutup.
SOUP BOWL Adalah mangkok untuk hidangan soup
BREAD AND BUTTER Adalah piring kecil untuk tempat roti.
PLATE
SQUEN OF SERVICE Adalah tahapan dalam pelayanan makanan dan minuman.
SIDE BOARD Adalah meja persediaan untuk menyimpan alat dan makanan
yang akan disajikan kepada tamu.
WAITER/SS Adalah petugas pelayanan di restoran.
TROLEY Adalah meja dorong untuk membawa alat –alat makan dan
minum.
GUERIDON Adalah Trolley yang digunakan oleh Witer/Pramusaji untuk
menata makanan yang akan disajikan kepada Tamu /
didepan Tamu.
E-MODUL BASIC TABLE SET UP 5
