Page 19 - C:\Users\DELL\Documents\e-modul cake ulang tahun\

Gambar 8. Cheese cake
Sumber: pinterest
4. Chocolate Cake

Kue coklat dibuat dengan coklat. Itu juga dapat mencakup bahan-bahan
lain. Ini termasuk fudge, vanilla creme, dan pemanis lainnya. Sejarah kue coklat

kembali ke abad ke-17, ketika bubuk kakao dari Amerika ditambahkan ke resep
kue tradisional. Pada tahun 1828, Coenraad van Houten dari Belanda

mengembangkan metode ekstraksi mekanis untuk mengekstraksi lemak dari

cairan kakao yang menghasilkan mentega kakao dan kakao yang sebagian
dihilangkan lemaknya, massa padat padat yang dapat dijual sebagai "kakao batu"

atau digiling menjadi bubuk. Prosesnya mengubah cokelat dari kemewahan
eksklusif menjadi camilan harian yang murah. Sebuah proses untuk membuat

cokelat yang lebih halus dan lembut yang disebut conching dikembangkan pada

tahun 1879 oleh Rodolphe Lindt dan membuatnya lebih mudah untuk
memanggang dengan cokelat, karena menyatu dengan mulus dan sempurna

dengan adonan kue. Sampai tahun 1890 hingga 1900, resep cokelat sebagian
besar untuk minuman cokelat, dan keberadaannya dalam kue hanya untuk isian

dan glasir. Pada tahun 1886, juru masak Amerika mulai menambahkan cokelat
ke adonan kue, untuk membuat kue cokelat pertama di AS.

The Duff Company of Pittsburgh, produsen molase, memperkenalkan

campuran kue coklat makanan Devil pada pertengahan 1930-an, tetapi
pengenalan ditunda selama Perang Dunia II. Duncan Hines memperkenalkan

"Tiga Bintang Spesial" (disebut demikian karena kue putih, kuning atau cokelat
dapat dibuat dari campuran yang sama) diperkenalkan tiga tahun setelah

campuran kue dari General Mills dan Duncan Hines, dan mengambil alih 48
persen pasar .

14