Page 54 - MAPOM X for web 06JAN2023
P. 54

Dapur UMKM





              Pangan yang aman, bergizi,     Sistem Manajemen Keamanan Pangan Olahan
                 dan bermutu merupakan
             kebutuhan esensial manusia.     Ritel Tradisional
               Untuk menjaminnya, BPOM
                   mengeluarkan standar
           keamanan pangan yang harus        Bisa Rasakan
           dipenuhi pelaku usaha pangan
           olahan. Penerapannya diawasi
                melalui sistem keamanan      Manfaatnya
              pangan, diantaranya Sistem
          Manajamen Keamanan Pangan          Oleh: Fathan Nur Hamidi
                        Olahan (SMKPO).






              MKPO merupakan sistem yang dikembangkan untuk   pangan yang mereka jual. Sertifikat Pemenuhan Komitmen
              menjamin keamanan dan mutu pangan olahan melalui   SMKPO bisa didapatkan secara gratis dengan mendaftar
              pengawasan berbasis risiko secara mandiri di sepanjang   melalui https://e-sertifikasi.pom.go.id/.
         Srantai peredaran pangan. Kepala BPOM RI, Penny        Pelaku UMK bisa merasakan manfaat dari penerapan
         K. Lukito menjelaskan bahwa sistem ini merupakan upaya   SMKPO. Beragam keuntungan memiliki sertifikat SMKPO
         pencegahan yang perlu dilakukan untuk menghasilkan pangan   dapat meningkatkan kepercayan masyarakat dan daya saing
         yang aman dan bermutu.                               produknya, serta terbebas dari pemeriksaan rutin oleh
            “Sertifikasi ini merupakan pembaruan paradigma    Unit Pelaksana Teknis BPOM. Sebab, pelaku UMK yang
         pengawasan dari yang selama ini watchdog control, yaitu   sudah tersertifikasi harus secara konsisten melaporkan
         bergantung dari hasil pengawasan BPOM, menjadi proactive   audit internal penerapan Cara Peredaran Pangan Olahan
         control, yaitu pelaku usaha secara mandiri melaporkan hasil   yang Baik (CPerPOB) setiap enam bulan sekali.
         audit internalnya kepada BPOM,” jelas Penny.
            Sistem ini memungkinkan pelaku usaha pangan termasuk   Pahami CPerPOB Permudah Sertifikasi SMKPO
         ritel tradisional yakni Usaha Mikro Kecil (UMK) ambil   Untuk memperoleh sertifikasi SMKPO, pelaku UMK
         bagian dalam melakukan pengawasan secara mandiri. Sebut   wajib menerapkan CPerPOB. Ketentuan CPerPOB
         saja warung, tenda, los, kios, atau pasar tradisional dapat   mencakup tiga aspek yakni umum, transportasi, dan
         berpartisipasi dalam upaya menjamin keamanan dan mutu   pengangkutan, serta pemajangan. Untuk pelaku UMK,










                  Alur
           pendaftaran














      52
     52

                     ol.4/No.1/2022
                    Vol.4/No.1/2022
                    V
   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58   59