Page 5 - ABO KELAS 12

d. Cara sampel dikonsumsi, dikupas, tanpa dikupas, mentah, terolah dll.
e. Harga: sampel per biji, unit atau ikatan.

2.Golongan sampel tunggal komposit:

Cara pengolahan dan pencatatan sampel sama dengan sampel 1.

3. Golongan sampel komposit ganda:

a. Nama sampel, daerah dari mana sampel itu diperoleh, terdiri dari bahan pangan
campuran apa saja, mentah atau terolah.
b. Keadaan fisik: padat, berkuah, bumbu yang dominan dsbnya.
c. Cara sampel dikonsumsi: seluruh bagian atau bagian yang padat saja
d. Harga: per bungkus atau per porsi.

 Petunjuk cara pencacatan sampel

Setiap sampel yang akan dikirimkan atau dianalisis harus dilengkapi dengan informasi yang
rinci dan harus dicantumkan pada setiap sampel antara lain:

a. Kode sampel (nomor dan kode sampel, tanggal pengambilan dan diterima di tempat
pencatatan atau laboratorium).
b. Nama sampel: nama setempat atau nama sinonim dengan daerah lain dan nama
ilmiah( genus, species, cultivar)
c. Tempat/wilayah sampel diperoleh ( nama desa,kecamatan,propinsi, lautan, dataran
rendah, dataran tinggi, pekarangan, perladangan daerah irigasi dari warung, pasar,
pasar swalayan, pinggir jalan, restoran, pabrik dsbnya)
d. Cara sampel diperoleh (dibeli, diterima dari daerah, lembaga swasta/pemerintah dll).
e. Bentuk bagian sampel yang diterima:
- Asal nabati (seluruh bagian, bagian akar, batang, daun, buah dll)
- Asal hewani (seluruh bagian tubuh, bagian kaki, sayap, hati, otak, ginjal dll)
f. Keadaan fisik sampel:
- Segar, layu, mentah ,matang, atau terlalu matang.
- Tekstur (keras atau lunak), bau (harum atau busuk), warna, dll.
- Terolah: padat, berkuah, bumbu-bumbu, dalam cairan (garam, cuka, sirop),
berat per unit, jumlah satuan per bungkus (misalnya biskuit).
g. Cara sampel dikonsumsi (seluruh bagian atau yang dapat dimakan saja).
h. Label:

i).Khusus:makanan untuk golongan masyarakat tertentu (diabetes, hipertensi,dll)

ii).Umum:-catat nomor kode produk, tanggal diproduksi,dan tanggal kadaluwarsa.

- berat sampel, berat keseluruhan,berat per unit dan jumlah per unit.

- zat gizi yang tertera dalam label(termasuk bahan kimia lainnya yang
ditambahkan (pengawet ,dll).

- kemasan (botol, plastik,dsbnya).

5