Page 6 - ABO KELAS 12

i. Harga (perbiji, bungkus, satuan berat atau per porsi).

j. Transportasi: sampel di terima di tempat, termasuk cara pengirimannya.

k. Gambar atau foto: bila diperlukan.

l. Nama pencatat.

 Cara pengiriman sampel dari lapangan ke laboratorium

Dianjurkan setiap sampel dikirim sebanyak 1-2 kg untuk bahan makanan sumber kalori,
kecuali untuk sampel yang ukurannya besar disesuaikan dengan beratnya, 1-2 kg untuk
sayuran,buah-buahan, serta 0,5 – 1 kg untuk bahan hewani (daging,telur, susu,ikan). Sampel
dibungkus dalam plastik tebal dan dimasukkan dalam peti atau termos berisi es balok atau es
kering bila tersedia.Pada pengiriman sampel dilampirkan data informasi pengumpulan sampel.
Sampel dikirim secepat mungkin ke lab yang dituju.

 Cara persiapan sampel

Untuk memperkecil kesalahan dan agar dapat mewakili sampel yang akan dianalisis, perlu
dilakukan penanganan sampel sesuai dengan penggolongannya (sampel tunggal, komposit
atau komposit ganda) dan dibuat homogen sebelum dianalisis.

1.Sampel kering

a.Butiran

Metoda “quartering”: sampel ditebarkan diatas kertas lingkaran. Lingkaran yang berisi sampel
dibagi dalam beberapa segmen (4,8,16). Sampel diambil dari segmen 1 dan 3 dicampurkan
dan dibagi lagi dalam beberapa segmen. Segmen diambil dari segmen-segmen yang
berhadapan .Kemudian dibagi lagi sampai tercapai bobot sampel yang diperlukan untuk
analisis.

b. Kacang-kacangan : banyak sampel 2 kg
c. Umbi-umbian : banyak sampel 2-5 kg.

2.Bahan basah atau Segar.

a. Daging: sampel terdiri dari campuran semua bagian daging yang ada dalam
tubuh, masing-masing 500 g. Campuran tersebut minimum terdiri dari tiga bagian
tubuh. Khusus jeroan masing-masing bagian sebanyak 250 g.
b. Telur(tanpa kulit): keseluruhan telur atau bagian putih dan bagian kuning saja.
Ambil rata-rata dari 6 butir telur.
c. Ikan : ikan besar, ikan kecil, kerang , udang, dll. Sampel terdiri dari campuran
bagian tubuh yang dapat dimakan sekitar 1 kg.
d. Sayuran : sampel diambil sekitar 1 kg, kemudian ambil bagian yang dapat dimakan,
bersihkan, dirajang dan dicampurkan.
e. Buah-buahan : sampel diambil sekitar 1 kg, ambil bagian yang dapat dimakan ,
dirajang dan campurkan.
f. Susu : sampel diambil sekitar 1 liter dan kocok.

6