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China y Japón, en Corea se utiliza más la cuchara, especialmente
cuando se sirve sopa. (Ídem)

Así como lo menciona Corea se puede caracterizar por
acompañar sus platillos con pequeñas guarniciones, algo que en
China ni Japón realizan. EL acomodo de la mesa siempre es enfrente

de la persona el plato principal, a su lado derecho los cubiertos que
para ellos son palillos y cuchara, enfrente del plato principal van estas
pequeñas guarniciones para que las puedan comer mientras tienen su

plato principal. Él porque ellos no usan Tenedor y cuchillo es porque
los cortes de la carne los hacen pequeños en todos los platillos para
que los puedan agarrar con los palillos y sin necesidad de cortar, la

cuchara es utilizado para el caldo que llegan a tener los platillos.

Para comprender bien la comida coreana (hansik), se

recomienda entender primero la filosofía tradicional coreana “el cuerpo
y la mente son uno”. Este dicho quiere decir que si el cuerpo está
enfermo, la mente se enferma, y si la mente está sana, el cuerpo está
sano, ya que el cuerpo y la mente están unidos. Por eso, en Corea, los

médicos de la medicina oriental no solo tratan de curar el cuerpo sino
también procuran que el paciente tenga una buena salud mental.

Cuerpo y mente unidos, la comida es la medicina

Así pues, la gastronomía coreana con miles de años de historia
se basa en este pensamiento de la unión de lo físico y lo psíquico. Es

decir, la comida es la medicina. Los antepasados coreanos no solo
comían para llenar el estómago y proporcionar la nutrición requerida al
cuerpo, sino que también pensaban que la comida era la medicina con

la que se podían curar enfermedades del cuerpo.

De acuerdo con esta teoría, la cocina coreana es rica en

vegetales silvestres, hierbas medicinales, ingredientes medicinales,
etc. En el lenguaje cotidiano, se suelen repetir frases como “Tal
comida es buena para tal parte del cuerpo”, o “Coma tal alimento para

aliviar el dolor de tal área del cuerpo”. Por lo mismo, se vende

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