Page 72 - 救國團南京中心109-3期(5、6月份)電子簡章

烹 飪 料 理 、 西 點 烘 焙 系 列

編號 班級名稱 星期 日期 時間 堂數 費用 老師姓名

05/07-
ND610 健康低脂烘焙坊 四 07/02 0900- 8 3200 李慧賢
(分組實作班) 1200
(06/25停 課 )

運用原始食材，簡單的操作方式，做出送禮、自用，皆受歡迎的點心。1. 母親節起司蛋
糕 、 椰子圈圈餅（免烤起司蛋糕 簡易餅乾） 2. 蘑菇造型餅乾、葡萄造型餅乾（簡易可
愛造型餅乾） 3. 布列塔尼酥餅、紅蘿蔔餅乾（法式常溫餅和健康餅乾） 4. 天鵝泡芙 、
奶油空心餅 （可愛造型泡芙和內餡製作） 5. 法式檸檬塔、 內餡製作（塔皮內餡製作裝飾）
6. 草莓千層酥 、克林姆千層酥（（自製酥皮）7.紫薯塔、地瓜燒 內餡製作（用養生紫薯
和地瓜製作）8.德式乳酪布丁塔、內餡製作（自製塔皮內餡）。材料費2,400元。

ND611 手作幸福西點麵包 四 05/07- 1300- 8 3000 吳娟寧
07/02
(半實作班) 1600
(06/25停 課 )

母親節特集,熱門甜點基礎學習、清楚講解、部分分組實際操作,讓家人吃得安心健康及培
養第二專長.課程內容:1.母親節花輪慕斯(蛋糕、內餡由老師示範,再分由同學自己組合完
成)2.核桃麵包 (基礎甜麵團由老師統一製作,再分由同學自己整形)3.懷念古早味蛋糕(示範
及同學分組操作)4.健康芝麻天使蛋糕(示範及同學分組操作)5.香蔥培根麵包捲(基礎甜麵
團由老師統一製作,再分由同學自己整形)6.杏仁月牙餅乾(巧克力、原味) (餅乾麵團由老師
示範,分組操作整形烘烤)7.巧克力飛碟麵包(基礎甜麵團由老師統一製作,再分由同學自己
整形)8.堅果塔 (餅乾麵團由老師示範,分組操作整形烘烤)
教材: 法國總統牌無鹽奶油、動物性鮮奶油、石安牧場雞蛋、嘉禾低筋麵粉、統一麥典高
筋麵粉、法國總統起士片、鮭魚、馬斯卡彭、蘭姆酒、香橙酒、75%莊園巧克力、杏仁粉、
進口堅果、椰子粉、香料、番茄等。材料費另計2800元

ND612 手作精緻烘焙甜 四 05/07- 1830- 8 3000 吳娟寧
07/02
點(半實作班) 2130
(06/25停 課 )

母親節特集、清楚講解、部分分組實際操作,培養第二專長或創業。課程內容: 1.巴斯克藍
莓起司蛋糕 (示範、分組裝填烘烤) 2. 母親節裝飾蛋糕(蛋糕示範、同學分組裝飾) 3.檸檬
貝殼蛋糕(示範、同學分組裝飾) 4. 香濃焦糖布丁(示範) 5. 巧克力捲蛋(示範、同學分組裝
飾) 6.水果包包(示範、分組操作) 7.超夯舒芙蕾鬆餅(免烤、示範、分組操作) 8. 波蘿小泡
芙(示範、分組操作)
教材: 法國總統牌無鹽奶油、動物性鮮奶油、石安牧場雞蛋、嘉禾低筋麵粉、統一麥典高
筋麵粉、新鮮草莓、杏仁角、杏仁粉、蘭姆酒、香橙酒、75%莊園巧克力、馬斯卡彭起士、
榛果等食材。材料費用另計:2800元

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