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第六章：澳大利亚知名品牌

巴兹蜂蜜——集成功之大成

2012年，安妮特·费里斯（Annett Ferris）和她的丈夫巴瑞 费里斯一家对于蜜蜂的重要性非常重视。为此，他们还提供了
从原业主手中买下了巴兹蜂蜜这个小作坊。原本就经营过美食店的 一个五小时的实践课，请有经验的养蜂人来传授养蜂的基本原则。
她迅速扩大了原蜜和蜜蜂等相关产品的范围。从此，他们把巴兹蜂 对此，安妮特说：“这一切都是为了确保我们能以一种负责任的养蜂
蜜从一个小作坊转变为一家现代化的旗舰店。 态度来生产优质的蜂蜜。我们同时也很乐意与我们的客户分享产品
的制作过程，并聊一聊蜜蜂的迷人之处。”
巴兹蜂蜜是南澳阿德莱德托特纳斯 (Totness) 地区的一个家族式
企业，当地以出产纯正的原蜜而闻名。蜂蜜酿造从每年7月的授粉开 巴兹蜂蜜辛勤的工作态度和对产品质量的承诺使其蜂蜜产品在
始，这一过程可以持续一年中的大部分时间。然后，蜂群就会在南 色泽、味道和清澈度比赛上都屡屡斩获大奖，包括2016年悉尼皇家
澳大利亚的特定地区间移动。移动目标取决于花期中的本地植物的 复活节农展会的全国蜂蜜大赛上获得的两块银牌，及2015年墨尔本
种类和地点。等到来年三月份气温开始降低时， 采蜜也就停止了。 精品美食奖上获得的铜牌。

源自于澳大利亚不同地区的巴兹蜂蜜，其产品具有一定的季节 巴兹蜂蜜的客户来自各行各业且遍布全国各地，包括希尔顿酒
性。用于采集花蜜的花品类繁多，常见的和奇异的都有，造成各种 店和洲际连锁酒店的餐厅，和阿德莱德的议会大厦。他们的产品可
蜂蜜口味各异。其产品包括：蓝桉树 —— 一种从阿德莱德山原生灌 以从网上购买，也可以在独立杂货店、食材商店、肉店和健康食品
木丛中采集的桉树蜜；源自南澳大利亚河地 (Riverland) 地区的橙花 商店购买。巴兹蜂蜜的产品目前出口到马来西亚、文莱和新加坡，
蜜；还有一种采自塔斯马尼亚州塔肯 (Tarkine) 雨林的革木蜂蜜，它 并计划出口至香港、泰国和中国。
的健康益处堪比麦卢卡蜂蜜。
品牌介绍：在巴兹蜂蜜品牌名中使用的明显的白橙黑三色，象征
着蜜蜂和蜂蜜。俏皮的黄色虚线所描绘的蜜蜂飞行路线则代表了该
安妮特说：“我们只生产单一品种的蜂蜜。我们不会在生产过程
公司产品纯粹取自天然的理念。
中使用混合、稀释或加热处理等技术。一旦加热超过45摄氏度，蜂
蜜中的有效成分就会被完全破坏掉了。”

作为澳大利亚极少数使用冷压工艺的商业养蜂厂之一，巴兹蜂
蜜不含任何化学物质，有效增进了人体健康，且口感天然美味。原
蜜作为一种粗制果糖复合物，与含有蔗糖或葡萄糖复合物的普通蜂
蜜不同的是，它的血糖指数相对较低，使糖尿病患者可以更好地代
谢。巴兹蜂蜜使用的冷榨提取工艺保留了原蜜产品中的天然酶且不
含防腐剂。

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