Page 53 - Boundless Plains To Share - Chinese edition
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风的侵害，这些都提高了种子的出苗和存活率。播种路线的精准无 供大约四十亿澳元的收入，约占我们农业总产值的10% ，而且附加
误也减少了拖拉机来回碾压的频率，因此犁地松土以翻新被机器夯 值乳制品的市场潜力巨大。乳制品是我们加工食品出口行业中的领
实的土壤也就显得无关紧要了。这也同样增加了产量。 头羊。这一行业需要稳定的降水量或灌溉系统，营养丰富的饲料，
综合加工能力以及先进的科学和管理知识和经验。
与此同时，农艺学通过引入油菜等商用休耕作物以确定减少跨
年间疾病传播的方式，从而使小麦产量增加了20%。植物育种的下一
项创新可能是运用某种转基因种子，在夏天可以将其种入更深层的
潮湿土壤中，待其出苗后能对澳大利亚变化多端的降雨量具有更强
的适应性。
在此类研究过程中，农业科学们发现，高产作物需要更多的水
来输送养分和制造光合作用。用水效率进而成为澳大利亚农业科研
的主要课题，主要运用核或电磁传感设备以及为选择节水型小麦和
其他植物品种而研发出的分子技术。
随着公众逐渐意识到澳大利亚降雨和气候多变这一特点，他们
也了解到农业科学几十年来在这两方面已取了成功，从而确保了我 早在19 世纪30 年代之前，由于降水不稳定，土壤条件不适合等
们农业生产的高效率和高弹性。这就是先进农业科学的重要作用， 原因，澳大利亚乳业一直是举步维艰。但后来随着聚居区的扩大，
而澳大利亚在这方面一直处于领先地位并将保持这一领先优势。因 需要开垦更多的合适土地来提供农场生产的黄油、奶酪、奶油和牛
此我们必须培育出更适合澳大利亚环境的新的动植物品种。 奶等产品，乳制品业才得以扩大。该行业的下一个大发展时期是在
19 世纪80 年代，当时在吉隆发明了实用的制冷技术并引入了外来的
引入澳大利亚的很多早期作物品种不太适应环境生长，于是， 牧草品种。
通过少数幸存下来的品种培育出了更多更能适应环境的新品种。这
一基因改良速度在持续加大，最后形成一种永不间断的过程，以加 到了20 世纪初，农民合作型黄油工厂取代了农场的乳品生产，
强作物的抗病能力，改进它们的水分和养分利用效率并提高最终产 行业利润因此扩大。巴氏杀菌法提高了奶的寿命和安全性。当时挤
量。 奶机也已问世，但在没有电的情况下，挤奶速度非常缓慢。
今天，复杂的科研手段可以将称心基因的DNA 标记分离出来， 在20 世纪的大多数时间里，乳制品业一直坐享以固定价格出
对其特质进行评估并对数以十亿计的数据集合进行分析。这一科学 口至英国的贸易，直到英国于1973 年加入欧洲经济共同体为止。之
源自早期那些具有观察力的农民，他们用上千份标本在田间地头进 后，各种错综复杂的保护性规定开始缓慢地瓦解。农业科学在当时
行系统而艰苦的授粉尝试，才达到了今天可以用放射性导致的新变 甚至成为了乳制品业各种环节更加重要的合作做伴，从土壤到加工
种来研究记录微型基因序列的程度。基因研究的大概过程自始至终 产品的推广，无所不包。早应该实施的政策放开后，各种新技术开
基本相同，而现在这一研究使我们可以利用野生近缘物种中的基因 始得到应用，重要资本大量涌入，一些小型农场被整合为具有一定
材料与其他作物进行整合。将某一植物后代所传承下来的基因植入 经济规模的大企业。 这些变化提高了澳大利亚的竞争力，使其成为
其他作物这一技术在澳大利亚主要用来使农作物具有抵抗良性除草 继欧盟、美国和我们的乳业邻居新西兰（其街角商店居然也被称为“
剂和抗虫抗病的能力。 奶店”）之后的第四大乳制品出口国。
这一科研成果的其他用途还包括，增强了作物的抗旱性和耐盐 澳大利亚乳业目前的出口量与1980 年相比提高了十倍，而且仍
性，降低了作物对农药化肥的需求程度等等。从全球角度来看，正 在对其经济结构进行现代化建设。农业科学凭借我们这块南方大陆
巧也涉及到了澳大利亚的科研成果和经验，就是有很多使人类健康 各种得天独厚的自然条件 — 土壤、雨水和气候正在帮助乳业提高产
大幅提高的诸多基因创新技术，其中包括克服维A 和铁缺失并战胜其 量并扩大可赢利的产品线。
可怕影响的新方法。
由于澳大利亚是南半球的气候关系，奶牛全年都可以在优质牧
乳业如何从中受益 场上放牧，这对动物本身的健康和福祉具有明显好处。虽然澳大利
农业科学在澳洲小麦业所起的作用亦能体现在畜牧乳制品业 亚的牛奶产量只有美国圈养奶牛牛奶产量的60%，但是澳大利亚乳业
上。乳业是我们的第三大农业产业，主要用于出口。它能为农民提 农场的利润更高，地理位置离亚洲各主要市场更近。奶制品的出口
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