Page 20 - Bahan Ajar Biologi Sel

Di permukaan sel, fosfolipid disusun dalam lapisan ganda yang serupa. Kepala

hidrofilik molekul berada di luar bilayer, bersentuhan dengan larutan encer di dalam dan
di luar sel. Ekor hidrofobik mengarah ke bagian dalam lapisan ganda, jauh dari

air. Lapisan ganda fosfolipid membentuk batas antara sel dan lingkungan luarnya dan
membentuk kompartemen terpisah di dalam sel eukariotik

c. Steroid

Steroid adalah lipid yang terdiri dari

empat cincin yang menyatu. Salah satu
contoh steroid adalah kolesterol yang

merupakan molekul penting pada hewan.

Kolesterol adalah komponen umum dari
membrane sel hewan dan merupakan
Gambar 10 Struktur steroid. Sumber: Biology
precursor dari steroid lain. Pada vertebrata Campbell eleventh edition (Campbell, dkk: 2017)
kolesterol disintesis di dalam hati dan juga

dapat diperoleh dari makanan yang dikonsumsi.

3. Protein

Kata protein berasal dari bahasa Yunani
proteios yang artinya pertama atau primer.

Protein mencangkup lebih dari 50% massa
kering sebagian besar sel, dan protein berperan

penting dalam hampir semua hal yang
dilakukan organisme. Semua protein tersusun

dari rangkaian 20 asam amino yang sama dan

dihubungan oleh ikatan peptida, sehingga
polimer asam amino disebut juga dengan

polipeptida.

Berdasarkan strukturnya Protein dapat
berfungsi sebagai antibody karena kecocokan

Gambar 11 Ilustrasi saat membuat rantai polipeptida. Ikatan peptida dibentuk oleh reaksi dehidrasi,
yang menghubungkan gugus karboksil dari satu asam amino dengan gugus amino asam berikutnya.
Sumber: Biology Campbell eleventh edition (Campbell, dkk: 2017)

13