Page 53 - 22 - 高三有機 (2020 - 4版)
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  皂化反應



                     皂化反應：油脂在  鹼  中  水解   生成的  鹽  稱為  肥皂



                                                                水解
                       ex ∶  C H (C H COO)   +        NaOH    ⎯⎯⎯⎯     3  C H COO H   +  C H (OH)












                                                       皂化後，加入濃食鹽水，分離肥皂和甘油，稱為鹽析





























































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