Page 13 - recetario interactivo
P. 13
Paté de pipas de girasol y algas Ingredientes: Elaboración:
Este sabor recuerda mucho a un paté con algún tipo de pescado gracias 1 taza de pipas de girasol tostadas y Si tienes una batidora potente sólo tie-
a la combinación de algas y pipas tostadas. Es una receta muy rápida si después molidas nes que triturar todos los ingredientes
tienes un molinillo o una buena batidora. 2 ñoras u otro pimiento seco y olvidarte del resto de pasos.
1 cs de tomate seco molido (o 2 mi-
tades de tomate seco) Muele las pipas, tomate seco, el alga
1 lámina de alga nori tostada (2 si nori y ñoras en un molinillo. Si no tie-
quieres que sepa más a mar) nes molinillo hidrata el tomate seco y
Ajo en polvo ñoras entre 4 y 6 horas antes o escál-
Aceite de oliva dalos en agua hirviendo.
Sal
1/4 de penca de apio El molinillo permite transformar los
1 pedacito de cebolla o cebolleta ingredientes en harina y evitar el re-
Agua mojo ya que la hidratación y absor-
ción de líquido es mucho más rápida
una vez que estos ingredientes están
hechos harina. Tritura la cebolla y el
apio con un chorrito de agua y acei-
te de oliva y comienza a incorporar el
resto de ingredientes. Añade algo más
de agua si a la mezcla le cuesta tritu-
rarse.
Mezcla los ingredientes triturados en
la batidora con los secos que has mo-
lido en el molinillo. Añade otro cho-
rrito de aceite, limón y sal y tanta agua
como desees hasta conseguir la textu-
ra deseada. No te preocupes si te has
pasado con el agua porque al dejarlo
reposar en la nevera absorberá líqui-
do. Conviene dejarlo reposar porque
gana en sabores.
Podrías añadir especias, pero ya tiene
bastante sabor sin ellas.
