Page 13 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي

‫إدارة الفنادق ‪ Hotel Management‬د‪ .‬كـــــرم غازي‬

‫وضعت لنفسها مجموعة من الأهداف تسعى إلى تحقيقها أهمها ما يلي‪ :‬تشجيعاهتمام الأفراد والشركات بصورة‬
‫عامة وتشجيع اهتمام أعضائها بصورة خاصة بالأعمال الفندقية وذلكعن طريق تعاونها المستمر مع أعضائها‬
‫وغيرهم للعمل على معالجة وحل المشكلات التي تواجه الإدارةالفندقية وعن طريق وقوفها بوجه المنظمات‬

‫الني تصدر قوانين تضر بالأعمال الفندقية والاعتراض عليها ودعم القوانين الني تشجعها‪.‬‬
‫وتشير البيانات فى الولايات المتحدة الأمريكية إلى أن الفنادق فى العشرينيات من القرن الماضي قد ازداد بشكل‬
‫كبير فى مدينة نيويورك ورافق هذه الزيادة زيادة مماثلة فى عدد جمعيات الفنادق ‪ ,‬غير أن الكساد الذي أصاب‬
‫الاقتصاد الأمريكي فى أوائل الثلاثينيات من القرن الماضي أثر بصورة سلبية على صناعة الفنادق مما أدى إلى‬
‫انخفاض عدد الأعضاء المنتسبين إلى هذه الجمعية (جمعية الفنادق فى مدينة نيويورك)‪ .‬لهذا السبب اضطرت‬
‫هذه الجمعية فى أواخر الثلاثينات من القرن الماضي إلى الدخول فى حقلعلاقات العمل ‪"Labor‬‬

‫"‪Relations‬للعمل فيه ‪,‬إذ تقوم بالنيابة عن أعضائها بالتفاوض على اتفاقيات‬
‫وعقود العمل مع اتحادات ونقابات العمل‪ ،‬وكنتيجة لذلك منذ عام ‪- ١٩٣٠‬عندما وقعت الجمعية ولأول مرة‬
‫اتفاقية مع مجلس المهن الفندقية "‪- "Hotel Trades Council‬وحتى الوقت الحالي وهذهالجمعية تهتم شكل‬
‫أساسي ببحث مسائل تحص اليد العاملة ونقابات واتحادات العمال‪.‬وبالإضافة إلىذلك فقد عالجت العديد من‬
‫مواضيع الفندقة وموضوعات أخرى على صلة بها وذلك بالتعاون مع رجالالإدارة من مختلف المؤسسات‬
‫التعليمية العليا الموزعة فىأنحاء البلاد بهدف رفع الكفاءة الإنتاجية لعملياتالفنادق ‪ ,‬كما أنها أصبحت أداة رئيسية‬

‫لتشجيع برامج التدريب للأفراد العاملين فى المجالات المتعددة للفندق‪.‬‬
‫وتشير المراجع المتخصصة إلى أن اتحاد الفنادق والمنشآت الفندقية الأمريكية ‪"American Hotels and‬‬
‫"‪Lodging Association‬ظهر فى وقت متأخر مقارنة بالوقت الذيظهرت فيه ‪.‬جمعية مدينة نيويورك‬
‫للفنادق‪ .‬أطلق عليها فى البداية الجمعية الأمريكية للفنادق الني بدأتتمارس نشاطها بهدف الحفاظ على الفنادق‬
‫الأعضاء من خداع الضيوف غير الملتزمين وأخذتتشترك فى العشرينات من القرن الماضي بشكل فعال‬
‫وبالتعاون مع المؤسسات والوحدات التعليمية المتخصصة ومع الفنادق بعقد دورات تدريبية فى المجالات‬

‫المختلفة للفندق‪.‬‬
‫وقامت هذه الجمعية (الجمعية الأمريكية للفنادق ) فى عام ‪ ١٩٥١‬بإنشاء معهدها التعليمي المتخصص بالفندقة‬
‫بهدف رفع مستوى أداء الأفراد العاملين والأفراد المؤهلين للعمل فى صناعة الفنادق عندما لاحظت أن هناك‬
‫عدداكبيرافى البلاد من الكليات والمدارس الفندقية المتخصصة تمنح درجات علمية فى الدراسات الفندقية‪,‬‬
‫وتشير الإحصائيات إلى أن حوالي عشرون ألف طالب وطالبة يدرسون فى معهدها التعليمي الفندقي المذكور‬

‫أحدث المناهج الدراسية التي يدرسها نفس طلاب المعاهد التعليمية العليا الفندقية‪.‬‬
‫وتبين الدراسات المتخصصة إن اسم هذه الجمعية الجمعية الأمريكية للفنادق قد بدل في عام ‪١٩٦٢‬باسم جديد‬

‫وهو "الجمعية الأمريكية للفنادق والموتيلات"ونظرا للدور الكبير الذي تلعبه الموتيلات فى صناعة الفنادق‪.‬‬
‫وحاليايتبع الجمعية الأمريكية للفنادق والموتيلات عدد كبير من الجمعيات الفرعية المنتشرة فى العديد من دول‬
‫العالم‪ :‬كندا‪ ,‬المكسيك‪ .‬أمريكا الوسطى‪ ,‬أوربا‪ ,‬أفريقيا‪ ...,‬الخ‪.‬تقوم هذه الجمعيات بالإرشاد والتوجيه وتقديم‬
‫النصح لأكثر من ‪ ١٥٠٠٠‬فندق وموتيل‪.‬كما أنها تمثل هذه الفنادق والموتيلات أمام الجمهور عن طريق قيامها‬
‫بنشاطي الإعلان والعلاقات العامةاللازمين لدعم الصناعة الفندقية‪ ,‬والأكثر من ذلك أن هذه الجمعيات تحل‬

‫محل صناعة الفنادق نفسها فى كثير من الفعاليات وتمثلها أمام الحكومة‪.‬‬

‫ب‪-‬الجمعية الدولية للفنادق ‪International Hotels Association‬‬
‫الجمعية الدولية للفنادق منظمة دولية مهنية تقوم بالدراسات والبحوث فى المجالات المختلفة والمتنوعة لصناعة‬

‫الفنادق‪ ,‬ومقرها الدائم فى باريس‪ ,‬وتضم فى عضويتها عدد كبيرمن الفنادق فىمختلف بلدان العالم‪.‬‬
‫وتهدف هذه الجمعية إلى تسهيل الاتصالات وتبادل المعلومات والأفكار بين المنظمات والشركات الفندقية‬
‫والفنادق والمطاعم فى مختلف بلدان العام بغرض دراسة أوضاع مهنة صناعة الفندقة وحل المشاكل الني‬

‫تواجه اداراتها‪.‬‬

‫‪-3‬مفهوم صناعة الفنادق‬

‫‪ ‬مفهوم الفنادق ‪Concept of Hotels‬‬

‫‪13‬‬