Page 18 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 18
إدارة الفنادق Hotel Managementد .كـــــرم غازي
أكثر من ثمانية أقسام فندقية داخل الفندق الحديثمختلفة ومتخصصة تخصصا دقيقا تعمل بشكل متكامل من أجل
تحقيق هدف واحد ألا وهو تلبية حاجةالضيوف ورغباتهم.
فالفنادق فى الوقت الحالي تعتبرأحد مستلزمات الحضارة الحديثة كمراكز اجتماعية وثقافيةتلبي حاجات المجتمع
ورغباته وتسمح بإقامة المسافرين الذين ينتقلون يوما بعد يوم بل ساعة بعد ساعة فى شتى أنحاء المعمورة إما
لضرورة العمل أو لمجرد الاستجمام أو لأغراض أخرى بعيدا عن مواطنهم الأصلية.
ثانيا :الحصول على الايرادات والعملة الصعبة
تعتبرصناعة الفنادق ركنأ أساسيا من أركان السياحة نظرا لما تقدمه من خدمات وظيفية فى ميدان الاقتصاد
الوطني وذلك نتيجة الأموال الني تضخها ولكونها وسيلة للحصول على العملة الصعبةاللازمة لتنفيذ خطط
التنمية الشاملة فى بلدان العالم الثالث خاصة إذا توفرت فيها الإدارة الجيدة التيتطبق الأسس العلمية الصحيحة
للإدارة والتنظيم ،فهي تستحوذ على نصيب الأسد من ميزانية الضيف ،حيث أن الدراسات والأبحاث تبين أن
الفرد الذي يزور دولة ما ينفق %31.99من ميزانيته على الفنادق.
تحليل إحصائيات الفنادق فى معظم بلدان العام الثالث يؤكد أهمية الفنادق كمصدر رئيسي للحصول على
الإيرادات الضخمة.
ثالثا:توفير فرص العمل
تبين المراجع النظرية المتخصصة أن الصناعة الفندقية من أكبر الصناعات فى العالم توليدا لفرصالعمل ،إذ
تعتبرمصدرا هاما للعمالة سواء كانت مباشرة أم غير مباشرة ،فبالإضافة إلى العمالةالمباشرة التي توفرها مئات
من الصناعات المغذية للصناعة الفندقية سواء فى مرحلة الإنشاء كشركاتالمقاولات،والبناء أو فى مرحلة
التجهيز للأثاث والأرضيات والديكورات وأجهزة المطابخ والمصاعد ...الخأو فى مرحلة التشغيل الني تقوم
بدورها ؛باستخدام منتجات وخدمات آلاف من المنشآت الموردة لجميع أنواعالطعام والشراب المختلفة وكذلك
تجهيزات الإقامة ...الخ.
فإحدى الدراسات فىالهند تبين أن الغرفة الواحدة فى الفندق توفر 20.5فرصة عمل موزعة كما يلي 2.5 :
فرصة عمل مباشرة و 18فرصة عمل غيرمباشرة فىشكل صناعات مغذية للفنادق كالطعاموالشراب والعدد
والأدوات وأجهزة التكييف والمصاعد ومعدات المطابخ والغسالات والأثاث ...الخ.
كما أن تحليل إحصائيات الفنادق فى البلدان العربية وغيرها يؤكد أهمية الفنادق فى مجال توظيفالأفراد العاملين
وخلق فرص عمل جديدة ،فكما هو ملاحظ من الجدول رقم ( )١أن تبدد الأفراد العاملين فى الفنادق السياحية
فى المملكة الأردنية الهاشمية قد أذداد من ٤٦٦٣ه عام ١٩٩٣إلى ٤٨٢٨فى عام ١٩٩٤أي بمعدل زيادة
مقداره ..3.53كما أن عدد الأفراد العاملين فى الفنادق غير السياحية فيهاقد أزداد من ٤٤٤فى عام ١٩٩٣
إلى ٤٦٢فى عام ١٩٩٤أي بمعدل زيادة مقداره . %4.054
رابعا :تعليم وتدريب الأفراد العاملين فى المجالات المختلفة للفندقة
معظم الفنادق يمكن أن تلعب دورا هاما فى مجال تعليم الأفراد العاملين وتدريبهم من مختلف الفئات :إداريين
،وفنيين وطلاب ... ،الخ ،فى المجالات المختلفة للفندق وغيرها من المجالات الأخرىذات الصلة بغرض زيادة
كفاءتهم وإلمامهم بالعمل وتطوير مهاراتهم وترقيتهم لكي يقوموا بأعمالهم على أفضل وجه وبأقل جهد وتكلفة
ممكنة وذلك باستخدام أهم طرق التعليم والتدريب فيها وهي :التعليموالتدريب أثناء العمل ،والتعليم والتدريب
بواسطة المحاضرات والندوات ،والتعليم والتدريب بواسطةالحالات العمليةCase studyخاصة وأن
المستويين الثاني والثالث فيها،كما تشير المراجع النظريةالمتخصصة ،تضم وظائف متعددة ومتنوعة تحتاج إلى
قدرات متفاوتة من الخبرة والتدريب والمهارة ،أضفإلى ذلك أن الواقع التطبيقي يؤكد أهمية المهارات الإنسانية
فى تجاح أي فندق .إن تنمية مهارات التعاملمع الناس سواء أكانوا رؤساء أو مرؤوسين أو ضيوفا تعتبر من
العوامل المحددة لنجاح العمل داخل الفندق سواء إلى مستوى الإدارة العليا (مدير الفندق ومساعديه ) أو على
مستوى الإدارة الوسطى (رؤساء الأقسام كالتدبير الفندقي والمكتب الأمامي والأطعمة والمشروبات ..الخ ) أو
على مستوى الإدارة المباشرة (مشرفى الأدوار )
خامسا :تنمية المناطق الجغرافية التى يتم إنشاؤها فيها وتطوير الصناعات المرتبطة بها
فالفنادق تعمل على تنمية البنية التحتية للمنطقة الجغرافية التي يتم إنشاؤها فيها وهي :الدور ومحلات التسوق
والمطاعم والمشارب والشركات المختلفة ...الخ المحاذيةوالقريبة منها حيث يتحسن عملها ويزداد وذلك نتيجة
لنسب الإنفاق المالية التي يصرفها السائح فيهافالإحصائيات العالمية تبين أن %59من النفقات اليومية التي
يصرفها السائح أو الزائريتم صرفها في المناطق الجغرافية التي يقع الفندق فيها ،فضلا عن أن الفنادق تساهم
18
