Page 21 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 21
إدارة الفنادق Hotel Managementد .كـــــرم غازي
.5نظرا لارتفاع مستوى المعيشة وامكانية الحصول على الراحة والاستمتاع داخل المنزل فإن
الصناعةالفندقية بدأت تواجه منافسة من النزلاء أنفسهم حيث أن لديهم كل ما في الفندق بل وأكثر مما
دفعالكثير من الفنادق إلى بذل أقصى جهد لإشباع حاجات النزلاء وهذا يضيف عبء جديد على موارد
الفندق وإدارته.
.6للبيانات دور أساسي في الصناعة الفندقية ولكن تحتاج هذه الصناعة بيانات دقيقة عن تاريخ النزلاءوثقافتهم
ومتطلباتهم في الخدمة هذا بالإضافة إلى بيانات كاملة عن آلاف السلع والخدمات وهذه البيانات مكلفة جدا
ولا يستطيع دفع تكلفتها إلا الفنادق الكبرى ذات الإمكانيات المالية الضخمة.
.7إن الصناعة الفندقية صناعة موسمية يتراوح معدل أشغالها من % 50- % 30في فنادق المنتجعات أو
المصايف ومن % ٩٠- %٥٠في فنادق وسط المدينة.
.8الفندق لا يستطيع أن يستخدم كل أصوله بربحية كل يوم عكس باقي الصناعات وهذا بمثل أكبرمشكلة أمام
الإدارة بالإضافة إلى عدم قابلية الخدمة للتخزين ،وتعكسهذة الخصائص والمشكلات المرتبطة بها المذكورة
أعلاه تحديا أساسيا أمام مديري الفنادق شركات الإدارة المتخصصة ،ولعل من أهم هذه التحديات هو
استيعاب هذه المتغيرات ومحاولة التنبؤ بسلوكها في المستقبل وإعداد الخطط اللازمة للتكيف معها
والاستفادة منها لصالح الفندق .
-9طبيعة الاستثمار في صناعة الفنادق Investment in hotels industry
تعكس الخصائص المذكورة فيمكان سابق طبيعة الصناعة الفندقية ،فهذه الخصائص تؤثر إلى دري كبيرة على
الاستثمارات الموجهة إلى هذا القطاع إذا ما قورن بالقطاعات الأخرى.وهذا يعكسمجموعة من الأساسيات لابد
من أخذها في الاعتباروهي:
أ -إن الفندق مؤسسة أو نشاط ثابت يصعب نقله أو تحريكه فهو لا يذهب إلى المستهلك بل المستهلكهو الذي
يجيء إليه بمعنى آخر أن الخدمة يجب أن تستهلك في مكان إنتاجها وهذا يتطلب قدرة فائقة ومستمرة
للتسويق ومحاولة جذب النزلاء إلى الفندق.
ب -يقدم الفندق تشكيلة متنوعة من الخدمات كخدمات النوم والطعام والشراب والغسيل والكي ...الخ ،وهذا
يوضح تنوع المنتج والخدمة المقدمة وبالتالي تظهر الحاجة إلى تحديد الخدمة المطلوبة لكل شريحة
والوصول إليها بوسيلة الاتصال والحصول على رضائها.
ت -الخدمة الفندقية لا تخزن فالغرفة التى لا تباع اليوم تبقى كذلك حتى نهاية عمر المشروع ولايمكن بيعها
بعد ذلك أبدا وهذا يعكس أهمية بذل أقصى مجهود لتقليل الغرف غير المباعة إلىأدنى حد ممكن واستعدادا
لتحمل ذلك إذا ما عجز رجل التسويق عن بيع هذه الغرفة.
ث -يقدم الفندق خدماته للأفراد والمجموعات مما يتطلب إعداد برامج وأسعار ووسائل إقناع للفرد والتي قد
تختلف تماما بالنسبة للمجموعات.
ج -حجم الاستثمار مرتبط بدرجة الفندق سوا ء كان 3أو 4أو 5نجوم ،وهذه المشكلة لا تظهر في
الصناعات الأخرى حيث أن هناك معايير للأصول الثابتة في كل صناعة وكذلك لرأس المال العامل .
ح -الفندق لا يستطيع تغيير منتجاته أو خدماته مثل بعض المشروعات وعلى هذا فالاستثمار أبديوهذا يعكس
صعوبة القرار الاستثماري في هذا النوع من الاستثمار وضرورة دراسة جدواه دراسة خاصة تعكس كل
الخصائص المذكورة فيمكان سابق.
خ -تعتبر الفنادق من أكثر المشروعات عرضة للتضخم وارتفاع أجور العمالة وذلك لآن اغلبها يعتمدعلى
القروض في البناء وهذا يؤثر تأثيرا سلبيا خاصة فى الدول الني تعاني من انخفاض قيمة عملتها خاصة إذا
ما كانت القروض بالعملة الصعبة.
د -يتراوح الاستثمار في الأصول الثابتة من %٩٠ — %٧٠بينما يمثل الاستثمار في الأصول المتداولة من
%10 — %3٠وعلى هذا فإن قرار الاستثمار يعتبر قرار استراتيجي ولابد من دراسته في
ضوءالظروف الاقتصادية المتوقعة خلال عمر المشروع مع أخذ كل الظروف في الاعتبار .
21
