Page 63 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 63
إدارة الفنادق Hotel Managementد .كـــــرم غازي
قواعد عامة لشغل الغرف:
.1بحب أن يبدأ الفندق بتأجير الغرف الكائئة بالطابق الأول وعندما يستكمل إشغالها يبدأ في تآجير غرف
الطابق الثاني وهكذا ،وهذا الأسلوب يساعد على تركيز منطقة العمل كما يساهم في تقديم الخدمة بصورة
أفضل.
.2يجب على الفندق أن يعرض الغرف التى تتناسب أسعارها مع نوعية العميل.
.3لا يجب إرباك العميل بخصوص مجموعات مختلفة من الغرف ،بل يجب أن يحصر مجال اختياره في
نوع واحد أو نوعان على الأكثر.
.4يجب أن يعرف بلباقة ما إذا كان الضيف ( بصحبة زوجته ) ىيفضل غرفة بسريرين منفصلين أو غرفة
بسرير مزدوج.
.5بجب مراعاة أن الأسرة الني تنزل بالفندق دائما ما تفضل حجرات متصلة أو على الأقل حجرات مجاورة
لبعضها.
.6يجب أن نلاحظ أن الضيوف كبار السن لا يفضلون صعود السلم أو المشي مسافات طويلة من محل
الإقامة إلى المطعم مثلا أو الكافيتريا.
.7قبل أن تحجز للضيف عليك بالتعرض إلى ما يفضله ،مثل هل يفضل غرفة تطل على الحديقة أو البحر أو
الطريق ،أو هل يفضل غرفة بعيدة عن الضوضاء.
.8إذا رغب أحد الضيوف في الإقامة بغرفة مفردة ولم تكن هناك غرف مفردة شاغرة ،فعليك بتوفير غرفة
ذات سرير مزدوج فهي أفضل عمليا من زاوية استخدام المفروشات ) عن الغرف ذات السريرين.
.9إدارة الفندق تتوقع دائما من موظفيها أن يقوموا بتسويق الغرف المرتفعة الأسعار ،إلا أن هذا لا يجب أن
يجعلك تهمل ما يفضله الضيف ،فالفندق يهمه راحة الضيف وإرضاءه حتى يكسب عن طريقه سمعة
طيبة ،والخطوة الأولى لعملية الحجز قد دكون من خلال رسالة — مكالمة تليفونية — فاكس — بريد
إلكتروني .....الخ ،وأيآ كانت الوسيلة فإن هذه الخطوات تبعها دائما خطواتأخرى قد تختلف من فندق إلى
آخر إلا أن المبادئ الرئيسية تأخذ المسار التالي:
أ -ورود رسالة للاستفسار عن إمكانية الحجز.
ب -يقوم الفندق بالرد على هذه الرسالة مرفقا مطبوعات عن الأسعار ونموذج الحجز وأية معلومات أخرى قد
تهم الضيف.
ت -باستلام نموذج الحجز من الضيف يتم التأشير على البيانات في سجل الحجز ،كما يتم استيفاء بطاقة الحجز
وتاريخ وصول الضيف.
ث -يؤشر بالحجز في كشف الغرف الشاغرة.
ج -يؤشر بالحجز في الرسم البياني لغرف الفندق.
ح -بتاريخ وصول الضيف يتم استيفاء كافة البيانات وتبليغها لمختلف أقسم الفندق.
خ -بتاريخ وصول الضيف تحرر بطاقة باسه ورقم الغرفة.
د -بتاريخ وصول الضيف يقوم بالتوقيع في سجل الفندق أو استيفاء بطاقته.
ذ -ترسل بيانات الضيف لإضافتها إلى سجلات الحفظ الخاصة بالفندق.
ر -إذا كان الضيف يقيم لأول مرة تحرر له بطاقة وتضاف لسجلات الحفظ.
ز -يسلم مفتاح الغرقة ال الضيف عند وصوله.
س -تبلغ أسماء الضيوق وبياناتهم للأقسام المختلقة ويفتح لكل منهم حسابا خاصا حتى تاريخ مغادرة الضيف
الفندق.
.3قسم الاشراف الداخلى Housekeeping Department
يعتبر قسم الاشراف الداخلى من أهم الأقسام الموجودة بالفندق نظرا لتشعب واجباته وتعدد المسؤوليات التي
تتصل مباشرة بنجاح عملية التشغيل فى الفندق .فهو القسم المسئول عن نظافة الغرف والمناطق العامة فى
الفندق وكذلك مكاتب العاملين والمناطق الخاصة بهم ماعدا المطبخ ،كما أنه مسئول عن توفير البياضات
والمفروشات والأزياء الموحدة للموظفين ونظافتها ،ويعتبر هذا القسم صاحب أكبر نسبة من العمالة بين
الأقسام نظرا لكبر حجم العمل الذى يقع على عاتقه.
63
