Page 67 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي

‫إدارة الفنادق ‪ Hotel Management‬د‪ .‬كـــــرم غازي‬

‫أهم مهام هذا القسم كما اوردها الدكتور ماهرعبدالعزيز فى كتابه ‪ ،‬هي‪:‬‬
‫‪ ‬غسل وتنظيف وكوي جميع بياضات الفندق‪.‬‬

‫‪ ‬غسل وتنظيف وكوي جميع الزي الموحد للعاملين فى الفندق‪.‬‬
‫‪ ‬غسل وتنظيف وكوي ملابس الضيوف مقابل اجر معين‪.‬‬

‫‪ ‬في بعض الحالات غسل وكوي ملابس المواطنين من خارج الفندق مقابل اجر معين‪.‬‬
‫ويتم توزيع العاملين بقسم المغسلة على النحو التالي‪:‬‬
‫‪ ‬عمال إزالة البقع‪.‬‬
‫‪ ‬عمال الغسيل‪.‬‬
‫‪ ‬عمال الكي‪.‬‬
‫‪ ‬عمال الطي‪.‬‬
‫‪ ‬عمال التفتيش‪.‬‬
‫‪ ‬عمال التوزيع‪.‬‬
‫‪ ‬الخياط‪.‬‬

‫ثالثاً‪ :‬قسم الحسابات (المحاسبة)‪Accounting Department‬‬

‫تعتبرهذه الإدارات من أهم الإدارات أيضا داخل المنشاة الفندقية ‪ ،‬إذ تختص بإعداد وتسجيل جميع العمليات‬
‫المحاسبية بالفندق‪ .‬كما تقوم هذه الإدارة بإعداد الحسابات الختامية‪ ،‬والمركز المالي والميزانية العمومية للفندق‪.‬‬
‫كما تمتد مسؤلياتها إلى مراقبة الإيرادات التي تدخل يوميآ فى حسابات الفندق ومراقبة تكاليف التشغيل الخاصة‬
‫بكل إدارة ‪ ،‬ومن أهمها تكاليف الأغذية والمشروبات‪ .‬وفى كثير من الفنادق يكون هناك قسم لمراقبة تكاليف‬
‫الاغذية والمشروبات يرأسه مراقب الأغذية والمشروبات ويعمل معه مساعدين للقيام بأعمال المراقبة وهذا‬
‫القسم يتبع إدارة المحاسبة‪ ،‬ويقوم مراقب الأغذية والمشروبات بتقديم تقرير شهري يوضح نسبة التكاليف الكلية‬
‫لقسم الاغذية والمشروبات‪ .‬ويرأس قسم المحاسبة المدير المالي ويعاونه محاسبين ومراجعين وأمناء الصندوق‬

‫وموظفي الحسابات‪.‬‬
‫يرأس قسم المحاسبة المدير المالي ويعاونه المحاسبين والمراجعين وأمناء الصندوق وموظفي الحسابات‪.‬‬

‫شكل (‪ )4-6‬قسم المحاسبة‬
‫يقسم عمل قسم المحاسبة إلى اربع أقسام وهي‪:‬‬
‫‪ .1‬الغرف والتليفونات وايرادات أخرى‪.‬‬

‫‪ .2‬حسابات المصروفات‪ :‬لتسجيل وترحيل وتدقيق كافة مصروفات الفندقمن شراء الأطعمة ومواد‬
‫التنظيف والمشتريات أخرى‪.‬‬

‫‪ .3‬حسابات الرواتب‪ .‬لحساب ودفع رواتب الموظفين والمكافآت‪.‬‬
‫‪ .4‬قسم المشتريات والاستلام والمخازن‪ .‬لتلبية طلبات الفندق من المشتروات سواء من الأغذية‬
‫والمشروبات أوالبياضات والكيماويات والمواد الخام ومستلزمات الغرف‪ ،‬وفي حالة الشراء يقوم قسم‬
‫الاستلام بتسلم المشتريات ومراجعتها طبقا للمواصفات المطلوبة‪ .‬ويقوم قسم إدارة المخازن بتنظيم‬

‫‪67‬‬