Page 243 - المشروع_Neat4فترم اول
P. 243
الموارد البشرية
ٔ -الإش ارؼ عمى نظافة ومظير العامميف.
ٕ -الإش ارؼ عمى نظافة المكاف والمعدات.
ٖ -توزيع المضيفيف عمى موائد العملاء بطريقة متساوية.
ٗ -الإش ارؼ عمى سير العمؿ داخؿ المطعـ والتدخؿ سريعاً لحؿ أى مشكمة أماـ العميؿ فى
حالة عدـ وجود المترودتيؿ أو المستقبمية.
٘ -الرقابة عمى إعادة المأكولات الخاصة بالبوفيو إلى المطابخ بدوف أى تسرب إلى غير
مستحقييا.
-ٙمعرفة أساسيات التعامؿ مع الح ارئؽ والسلامة فى محيط العمؿ.
ٗ -المضيؼ /المضيفة Waiter/ Waitress
-1تجييز مناضد الخدمة ،مف حيث تنظيفيا وترتيب الكوفير الخاص بيا ووضع الزىور
عمييا وطفايات السجائر.
ٕ -ممئ جميع الزجاجات بالتوابؿ.
ٖ -تجييز دولاب حفظ الفضيات.
ٗ -أخذ الأورد ارت مف الكابتف وارساليا إلى المطبخ والبار.
٘ -م ارجعة الأطعمة قبؿ التقديـ.
-ٙالتأكد مف تقديـ الخبز والزبد.
-ٚتسميـ طمبات مشروبات البار واحضارىا وتقديميا بالصورة الصحيحة إلى العميؿ.
-ٛتجييز الفواتير ووضعيا أماـ العميؿ بطريقة ظريفة وميذبة.
٘ -مساعد المضيؼ Bus Boy
وتنحصر وظائفو فى القياـ بأعماؿ النظافة الخاصة بالمطعـ وأدواتو واستبداؿ مفروشاتو.
ٔ -رفع الأدوات المستعممة المتسخة (الديبرساج) إلى قسـ الاستيوارد Steward.
261
