Page 142 - التجهيزات الفندقيه_Neat3ف ثان

‫اﻟﺘﺠﮭــﯿﺰات ﻓﻰ ﺻــﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀــﯿﺎﻓﺔ‬

‫وﯾﻤﻜﻦ ﺗﻘﺴﯿﻢ اﻟﻔﻮط اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻓﻲ اﻟﻤﻄﻌﻢ ﻋﻠﻲ اﻟﻨﺤﻮ اﻟﺘﺎﻟﻲ‪:‬‬

‫‪ ‬ﻓﻮط اﻟﻤﺎﺋﺪة )ﻓﻮطﺔ اﻟﻌﻤﯿﻞ ‪ :(Guest napkin‬وھﻲ ﻓﻮطﺔ ﻣﺮﺑﻌﺔ‬
‫اﻟﺸﻜﻞ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻘﻄﻦ ﺗﻜﻮن ﻣﻦ ﻧﻔﺲ ﻟﻮن اﻟﻤﻔﺎرش وﯾﺴﮭﻞ ﻛﯿﮭﺎ‬
‫وطﯿﮭﺎ وﯾﺘﺮاح ﻣﻘﺎﺳﮭﺎ ﻣﺎﺑﯿﻦ ‪ 45 × 45‬ﺳﻢ إﻟﻲ ‪ 50 × 50‬ﺳﻢ‪ .‬وﯾﺘﻢ‬

‫طﯿﺎ ﺑﺎﺷﻜﺎل ﺟﻤﺎﻟﯿﺔ ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﻟﺘﻌﻄﻲ ﻣﻈﮭﺮاً ﺟﻤﺎﻟﯿﺎً ﻋﻠﻲ اﻟﻤﺎﺋﺪة‪.‬‬

‫‪ ‬ﻓﻮط اﻟﺨﺪﻣﺔ ‪ :Service napkin‬ھﻲ ﺗﻠﻚ اﻟﻔﻮط اﻟﺘﻲ ﯾﻀﻌﮭﺎ اﻟﻘﺎﺋﻢ‬
‫ﺑﺎﻟﺨﺪﻣﺔ ﻋﻠﻲ ﯾﺪﯾﮫ أﺛﻨﺎء ﺧﺪﻣﺔ ﻷطﺒﺎق اﻟﺴﺎﺧﻨﺔ ﻟﺤﻤﺎﯾﺔ ﻣﻦ ﺳﺨﻮﻧﺔ ﺗﻠﻚ‬
‫اﻷطﺒﺎق وﻏﺎﻟﺒﺎً ﻣﺎ ﺗﻜﻮن ﻣﻦ اﻟﻠﻮن اﻻﺑﯿﺾ وﯾﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻧﻈﯿﻔﺔ‬

‫ﺑﺈﺳﺘﻤﺮار وﺳﮭﻠﺔ اﻟﻜﻲ‪.‬‬
‫‪ ‬ﻓﻮط ﺗﻠﻤﯿﻊ اﻷﻛﻮاب‪ :‬ھﻲ ﻓﻮط ﺧﺎﺻﺔ ﺗﺴﺘﺨﺪم أﺳﺎﺳﺎً ﻟﺘﻠﻤﯿﻊ اﻟﻜﺎﺳﺎت‬
‫اﻟﺰﺟﺎﺟﯿﺔ وﻏﺎﻟﺒﺎً ﻣﺎ ﺗﻜﻮن ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﺘﺎن ﻛﻲ ﻻ ﺗﺘﺮك وﺑﺮاً ﻋﻠﻲ‬

‫اﻟﺰﺟﺎج ﺑﻌﺪ اﻟﺘﻠﻤﯿﻊ‪.‬‬

‫‪ ‬ﻓﻮط اﻟﺘﻨﻈﯿﻒ ‪ :Tourcheon‬ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻟﺘﻨﻈﯿﻒ وﺗﻨﺸﯿﻒ أدوات اﻟﻤﺎﺋﺪة‬
‫ﻣﻦ ﺳﻜﺎﻛﯿﻦ وﺷﻮك وأطﺒﺎق وﺗﺼﻨﻊ ﻣﻦ ﻧﻮﻋﯿﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻣﻦ اﻟﻘﻤﺎش‬
‫)ﺧﻠﯿﻂ ﻣﻦ اﻟﻘﻄﻦ واﻟﻜﺘﺎن( ﺷﺪﯾﺪة اﻷﺣﺘﻤﺎل ﺳﺮﯾﻌﺔ اﻟﺠﻔﺎف وﻻ ﯾﻮﺟﺪ‬

‫ﻟﮭﺎ ﻣﻘﺎﺳﺎت ﻣﺤﺪدة‪.‬‬

‫‪- 143 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻟﺚ‬