Page 140 - التجهيزات الفندقيه_Neat3ف ثان

‫اﻟﺘﺠﮭــﯿﺰات ﻓﻰ ﺻــﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀــﯿﺎﻓﺔ‬

‫‪ ‬ﺑﻌﺪ أن ﺗﻐﺴﻞ اﻟﺰﺟﺎﺟﯿﺎت ﺗﺠﻔﻒ ﺑﻌﻨﺎﯾ ﺔ وﺗﺮﺗ ﺐ وﺗ ﺮص طﺒﻘً ﺎ‬
‫ﻷﺻﻨﺎﻓﮭﺎ ﻋﻠﻰ اﻷرﻓﻒ وﻓﻰ ﻣﻨﺄى ﻋﻦ اﻷﺗﺮﺑﺔ ‪.‬‬

‫‪ ‬ﯾﺠ ﺐ ﻋ ﺪم إﺳ ﺘﺨﺪام اﻟﺰﺟﺎﺟﯿ ﺎت اﻟﻤﺨﺪوﺷ ﺔ أو اﻟﺘ ﻲ ﺑﮭ ﺎ ﻛﺴ ﺮ‬
‫ﻟﺨﻄﻮرة إﺳﺘﻌﻤﺎﻟﮭﺎ ‪.‬‬

‫راﺑﻌﺎً‪ :‬اﻟﺒﯿﺎﺿﺎت ‪Linen‬‬

‫ﯾﻘﺼﺪ ﺑﺎﻟﺒﯿﺎﺿﺎت أﻧﻮاع اﻟﻤﻔﺎرش اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ اﻟﺘﻲ ﯾﺘﻢ اﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ ﻓﻲ‬
‫اﻟﻤﻄﻌﻢ واﻟﺘﻲ ﺗﻠﻌﺐ ﺑﺪورھﺎ دوراً ھﺎﻣﺎً ﻓﻲ إﻧﻄﺒﺎع اﻟﻌﻤﻼء ﻋﻦ اﻟﻤﻄﻌﻢ‪ ،‬ﻓﻜﻠﻤﺎ‬
‫ﻛﺎﻧﺖ اﻟﺒﯿﺎﺿﺎت اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻧﻈﯿﻔﺔ وﺗﻢ اﻻﻋﺘﻨﺎء ﺑﻜﯿﮭﺎ ﻛﻠﻤﺎ أﻋﻄﻲ ذﻟﻚ إﻧﻄﺒﺎع‬
‫ﺟﯿﺪ ﻋﻦ اﻟﻤﻄﻌﻢ ﻟﺪي اﻟﻌﻤﻼء وﻣﺴﺘﻮي اﻟﻨﻈﺎﻓﺔ اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﯿﮫ واﻟﻌﻜﺲ ﺻﺤﯿﺢ‪.‬‬

‫وﯾﺠﺐ أن ﯾﺤﺘﻮي اﻟﻤﻄﻌﻢ ﻋﻠﻲ ﻛﻤﯿﺎت ﻛﺎﻓﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﯿﺎﺿﺎت ﻟﻀﻤﺎن‬
‫ﺣﺴﻦ ﺳﯿﺮ اﻟﻌﻤﻞ‪ ،‬ﻓﯿﺠﺐ أﻻ ﯾﻘﻞ رﺻﯿﺪ اﻟﺒﯿﺎﺿﺎت ﻋﻦ ﺛﻼث اطﻘﻢ ﻣﻮزﻋﺔ ﻋﻠﻲ‬

‫اﻟﻨﺤﻮ اﻟﺘﺎﻟﻲ‪:‬‬

‫‪ .1‬اﻟﻄﻘﻢ اﻷول ﻣﺴﺘﺨﺪم ﻓﻲ اﻟﻤﻄﻌﻢ‪.‬‬

‫‪ .2‬اﻟﻄﻘﻢ اﻟﺜﺎﻧﻲ ﯾﻜﻮن ﻣﻮﺟﻮد ﺑﺎﻟﻤﻐﺴﻠﺔ ﻟﻠﺘﻨﻈﯿﻒ‪.‬‬

‫‪ .3‬اﻟﻄﻘﻢ اﻟﺜﺎﻟﺚ ﯾﻜﻮن ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ دوﻻب اﻟﺨﺪﻣﺔ ﻟﻠﻄﻮارئ‪.‬‬

‫‪- 141 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻟﺚ‬