Page 19 - التجهيزات الفندقيه_Neat3ف ثان

‫اﻟﺘﺠﮭــﯿﺰات ﻓﻰ ﺻــﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀــﯿﺎﻓﺔ‬

‫ﻣﻌﺎﯾﯿﺮ ﺗﻘﯿﯿﻢ ﻣﺴﺘﻮي ﺟﻮدة اﻟﺨﺪﻣﺔ ﻣﺜﻞ ﺟﻮدة اﻟﺨﺪﻣﺔ اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ ﻧﺴ ﺒﺔ ‪ %30‬ﻣ ﻦ‬
‫إﺟﻤ ﺎﻟﻲ اﻟﺘﻘﯿ ﯿﻢ وﯾﺸ ﺘﺮط اﻟﺤﺼ ﻮل ﻋﻠ ﻲ ﻧﺴ ﺒﺔ ‪ %80‬ﻣ ﻦ إﺟﻤ ﺎﻟﻲ اﻟﻨﺴ ﺒﺔ‬

‫اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﺬﻟﻚ وﺳﯿﺘﻢ ﺗﻘﯿﯿﻢ ﻣﺴﺘﻮي ﺟﻮدة اﻟﺨﺪﻣﺔ ﺑﻨﺎءاً ﻋﻠﻲ ﻋﺎﻣﻠﯿﻦ‪:‬‬

‫‪ .1‬ﺗﻘﯿﯿﻢ اﻟﻨﻮاﺣﻲ اﻟﺼﺤﯿﺔ واﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ‪ :‬وﺳﻮف ﯾﺘﻢ ﺗﻘﯿ ﯿﻢ ذﻟ ﻚ ﻋ ﻦ طﺮﯾ ﻖ ﺗﺸ ﻜﯿﻞ‬
‫ﻟﺠﺎن ﻣﺸ ﺘﺮﻛﺔ ﻣ ﻦ وزارة اﻟﺴ ﯿﺎﺣﺔ وﻏﺮﻓ ﺔ اﻟﻤﻨﺸ ﺄت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ ﻣ ﻊ اﻷﺳ ﺘﻌﺎﻧﺔ‬
‫ﺑﺎﻟﺠﮭ ﺎت اﻟﻤﺘﺨﺼﺼ ﺔ ﻓ ﻲ ھ ﺬا اﻟﻤﺠ ﺎل ﻟﻠﻮﻗ ﻮف ﻋﻠ ﻲ اﻟﻤﺴ ﺘﻮي اﻟﻤﺘ ﻮﻓﺮ‬
‫ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺄة اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ وﻣﻨﺤﮫ اﻟﺪرﺟﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺎﺳﺒﮫ ﻓﻲ ھﺬا اﻟﺨﺼ ﻮص ﺣﯿ ﺚ ﯾﻤﺜ ﻞ‬

‫ھﺬا اﻟﺒﻨﺪ ‪ %50‬ﻣﻦ ﻧﺴﺒﺔ اﻟـ ‪ %30‬اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﺬﻟﻚ وﺗﻘﺎس ﻣﻦ ﺧﻼل‪:‬‬

‫‪ ‬ﻣﺮاﺟﻌﺔ ﺗﺠﮭﯿﺰات اﻟﻤﻄﺎﺑﺦ واﻟﻤﺨﺎزن واﻟﻤﻨﻄﻘ ﺔ اﻟﺨﻠﻔﯿ ﺔ ﻟﻠﻮﻗ ﻮف ﻋﻠ ﻲ ﻣ ﺪي‬
‫ﻛﻔﺎءﺗﮭ ﺎ وﺿ ﻤﺎن اﺳ ﺘﻤﺮار ﺗﻌﻘﯿﻤﮭ ﺎ وﻧﻈﺎﻓﺘﮭ ﺎ وﺻ ﻼﺣﯿﺘﮭﺎ ﻟﻠﺘﺨ ﺰﯾﻦ وإﻋ ﺪاد‬

‫وﺗﺠﮭﯿﺰ اﻷﻏﺬﯾﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‪.‬‬

‫‪ ‬ﻣﺮاﺟﻌﺔ ﻛﺎﻓﺔ اﻷﺷﺘﺮاطﺎت اﻟﺼﺤﯿﺔ واﻟﺒﯿﺌﯿﺔ وذﻟﻚ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺗﻘﯿﯿﻢ ﺻﺤﻲ ﻟﻜﻞ‬
‫ﻣﺎ ﯾﺘﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﻨﻮاﺣﻲ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ وﻛﺎﻓﺔ اﻹﺟﺮاءات اﻟﻮﻗﺎﺋﯿﺔ اﻟﺼﺤﯿﺔ ﺑﺠﻤﯿ ﻊ ﻣﺮاﻓ ﻖ‬

‫اﻟﻔﻨﺪق‪.‬‬

‫‪ .2‬ﺗﻨﻔﯿﺬ اﻟﺰﯾﺎرات ﻏﯿﺮ اﻟﻤﻌﻠﻨﺔ ‪ Mystery Shopper‬ﯾﺘﻢ ﺗﻨﻔﯿﺬھﺎ ﻓ ﻲ ﺗﻮﻗﯿﺘ ﺎت‬
‫ﻏﯿﺮ ﻣﻌﻠﻦ ﻋﻨﮭﺎ ﺗﺤﺖ إﺷﺮاف ﻟﺠﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﻮزارة واﻟﻐﺮﻓﺔ وﺑﺈﺷﺘﺮاك اﻟﺠﮭ ﺎت‬
‫اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻲ ھﺬا اﻟﻤﺠ ﺎل طﺒﻘ ﺎً ﻟﺒﺮﻧ ﺎﻣﺞ ﻏﯿ ﺮ ﻣﻌﻠ ﻦ ﻋﻨ ﮫ ﻟﻘﯿ ﺎس ﻣﺴ ﺘﻮي‬

‫اﻷدارة واﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺄة اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ طﺒﻘﺎً ﻟﻠﺒﻨﻮد اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ‪:‬‬

‫‪ ‬اﻟﺨﺪﻣﺎت ﻓﻲ اﻷﻣﺎﻛﻦ اﻟﻌﺎﻣﺔ ‪ Public Areas‬ﻣﺜﻞ أﻣﺎﻛﻦ إﻧﺘﻈﺎر اﻟﺴﯿﺎرات –‬
‫اﻟﻤﻨﻄﻘﺔ اﻟﺨﺎرﺟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﻨﺪق – ﻣﺪﺧﻞ اﻟﻔﻨﺪق – اﻟﺤﻤﺎﻣﺎت اﻟﻌﺎﻣﺔ‪.‬‬

‫‪ ‬ﻋﻤﻠﯿﺎت اﻷﺳﺘﻘﺒﺎل ‪Check-in Procedures‬‬

‫‪ ‬اﻟﻐــﺮف ‪Rooms‬‬

‫‪- 18 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬