Page 78 - التجهيزات الفندقيه_Neat3ف ثان

‫اﻟﺘﺠﮭــﯿﺰات ﻓﻰ ﺻــﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀــﯿﺎﻓﺔ‬

‫‪ ‬ﺧﺪﻣﺔ اﻟﻐﺮف ‪Room service‬‬
‫‪ ‬ﻛﺎﻓﺘﯿﺮﯾﺎ اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ‪Staff cafeteria‬‬
‫‪ ‬اﻟﺘﺠﮭﯿﺰ واﻟﺘﺤﻀﯿﺮ ‪Stewarding‬‬

‫‪ ‬اﻟﻜﻮﻓﻰ ﺷﻮب ‪Coffee shop‬‬
‫‪ ‬ﺻﺎﻟﻮﻧﺎت اﻟﺨﺪﻣﺔ ‪Lounges‬‬
‫‪ ‬اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ‪Specialty restaurants‬‬
‫‪ ‬اﻟﻤﻠﮭﻰ اﻟﻠﯿﻠﻰ واﻟﺪﯾﺴﻜﻮ ‪Night club and discotheque‬‬
‫‪ ‬اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ اﻟﺸﻌﺒﯿﺔ ‪Ethnic restaurant‬‬

‫ﻣﺪﯾﺮ‬
‫اﻻﻏﺬﯾﺔ‬
‫واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‬

‫ﻣﺴﺎﻋﺪ ﻣﺪﯾﺮ‬
‫اﻻﻏﺬﯾﺔ‬

‫واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‬

‫رﺋﯿﺲ‬ ‫اﻟﺸﯿﻒ‬ ‫ﻣﺪﯾﺮ‬ ‫ﻣﺪﯾﺮ‬ ‫ﻣﺪﯾﺮ‬
‫ﻗﺴﻢ اﻟﺘﺤﻀﯿﺮ‬ ‫اﻟﻌﻤﻮﻣﻰ‬ ‫اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ‬ ‫اﻟﺒﺎرات‬ ‫اﻟﺤﻔﻼت‬

‫واﻟﺘﺠﮭﯿﺰ‬

‫اﻟﮭﯿﻜﻞ اﻟﺘﻨﻈﯿﻤﻰ ﻻدارة اﻻﻏﺬﯾﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‬

‫وﯾﺘﻮﻗﻒ ﻧﺠﺎح ادارة اﻻﻏﺬﯾﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت ﻋﻠﻰ ﻧﺠﺎح اﻻﻗﺴ ﺎم اﻟﻔﺮﻋﯿ ﺔ‬
‫اﻟﺘﻰ ﺗﺘﺒﻊ ھﺬه اﻻدارة ﻣﺜﻞ اﻟﻤﻄﺒﺦ واﻟﻤﻄﻌﻢ واﻟﺒﺎر‪ ،‬وﻣﻦ أھﻢ ﻋﻮاﻣﻞ ﻧﺠ ﺎح ﺗﻠ ﻚ‬

‫اﻻدارة ﻣﺎ ﯾﻠﻰ‪:‬‬
‫‪ .1‬اﻟﻤﻮﻗﻊ اﻟﻤﻨﺎﺳﺐ ﻟﻠﻤﻄﻌﻢ‪.‬‬
‫‪ .2‬اﻻﺳﻌﺎر اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﺑﻘﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم‪.‬‬

‫‪- 79 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻟﺚ‬