Page 203 - مراقبة_merged_Neat4فنادق ثان

‫‪Quality and Food Safety Management in Food‬‬
‫‪Service Industry‬‬

‫اﻟﻣﺣور اﻟ ارﺑﻊ‪ :‬اﻟﺣﻔظ واﻟﺧدﻣﺔ‬

‫م اﻟﺑﻧود‬

‫اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﻣﺑردة ﺗﺧدم ﻣﺑردة واﻷﻏذﯾﺔ اﻟﺳﺎﺧﻧﺔ ﺗﺧدم ﺳﺎﺧﻧﺔ‪.‬‬ ‫‪1‬‬
‫درﺟﺔ ﺣ اررة ﻣﻌدات اﻟﺣﻔظ ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ‪.‬‬
‫‪2‬‬
‫اﻟﺗرﺑﯾ ازت واﻟﻛ ارﺳﻲ ﻧظﯾﻔﺔ وﺑﺣﺎﻟﺔ ﺟﯾدة‪.‬‬ ‫‪3‬‬
‫ﯾﺗواﻓر ﻛﺎرت اﺳم اﻟﺻﻧف ﻟﻸﺻﻧﺎف اﻟﻣﻌروﺿﺔ‪.‬‬ ‫‪4‬‬
‫اﻟﺗﻛﯾﯾف ﯾﻌﻣل ﺑدرﺟﺔ ﺣ اررة ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ وﺑﺣﺎﻟﺔ ﺟﯾدة‪.‬‬ ‫‪5‬‬
‫‪6‬‬
‫اﻷﻏذﯾﺔ ﺗﻘدم ﺑﺷﻛل ﺟذاب وﺑطرﯾﻘﺔ ﺟﯾدة‪.‬‬ ‫‪7‬‬
‫اﻷطﺑﺎق واﻷدوات ﻟﻠﺧدﻣﺔ ﻧظﯾﻔﺔ وﺑﺣﺎﻟﺔ ﺟﯾدة‪.‬‬ ‫‪8‬‬

‫أﻓ ارد اﻟﺧدﻣﺔ ﻣدرﺑﯾن وﺑﻣظﻬر ﺟﯾد وﺑﺎﻟﻧظﺎﻓﺔ اﻟﺷﺧﺻﯾﺔ اﻟﻣطﻠوﺑﺔ‪.‬‬