Page 199 - مراقبة_merged_Neat4فنادق ثان

‫‪Quality and Food Safety Management in Food‬‬
‫‪Service Industry‬‬

‫‪ .6‬اﻟﺗﺄﻛد )اﻟﺗﺣﻘق( ﻣن ﻋﻣل اﻟﻧظﺎم ﺑطرﯾﻘﺔ ﻓﻌﺎﻟﺔ ﻛﻣﺎ ﻫو ﻣﺧطط ﻟﻪ‪.‬‬
‫‪ .7‬ﺣﻔظ ﺳﺟﻼت ﺗوﺛﯾﻘﯾﺔ ﻟﻠﻧظﺎم‪.‬‬

‫أن ﻧظﺎم اﻻﯾزو ‪ 22000‬ﻣن اﻷﻧظﻣﺔ اﻟﺣدﯾﺛﺔ ﻓﻰ إدارة ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐذاء وﺗم‬
‫ﺗﺻﻣﯾﻣﻪ ﻣن اﻟﻬﯾﺋﺔ اﻟدوﻟﯾﺔ ﻟﻠﺗوﺣﯾد اﻟﻘﯾﺎﺳﻲ ﻓﻰ ﻋﺎم ‪ 2005‬ﻣﻌﺗﻣدا أﺳﺎﺳﺎ ﻋﻠﻰ‬
‫ﻧظﺎم ‪ HACCP‬وﺑدء اﺳﺗﺧداﻣﻪ ﻋﻠﻰ ﻧطﺎق ﺿﯾق وﻣن اﻟﻣﺗوﻗﻊ أن ﯾزﯾد اﺳﺗﺧداﻣﻪ‬
‫ﻓﻲ اﻷﻋوام اﻟﻘﺎدﻣﺔ‪ .‬وﯾرﻛز ﻫذا اﻟﻧظﺎم ﻋﻠﻰ اﻟﻌواﻣل اﻟﺗﻲ ﺗؤدى إﻟﻰ اﻹﺻﺎﺑﺔ‬
‫ﺑﺎﻹﻣ ارض اﻟﻣﻧﻘوﻟﺔ ﻋن طرﯾق اﻟﻐذاء‪ ،‬وﻣﻊ أن ﺗطﺑﯾﻘﻪ ﻗد ﯾﺑدو ﻣﻌﻘدا وﻣﻛﻠﻔﺎ ﺑﻌض‬
‫اﻟﺷﻲء إﻻ اﻧﻪ ﻓﻲ واﻗﻊ اﻷﻣر ﯾﺳﻬل اﻟﺗﻌرف ﻋﻠﻰ ﻣﻧﺎطق اﻟﺧطورة وﻣﺳﺑﺑﺎت‬

‫اﻹﻣ ارض وﯾﻘﺗرح اﻟوﺳﺎﺋل اﻟﻔﻌﺎﻟﺔ ﻟﻠﺗﺣﻛم واﻟرﻗﺎﺑﺔ وﯾﻌﻣل ﻋﻠﻰ اﻟﺗﺣﺳﯾن اﻟﻣﺳﺗﻣر‪.‬‬