Page 13 - mon livre de cuisine commencé_Neat

Préparation
Préchauffez le four à th. 6-7 (200°C).

Rincez les épinards et les blettes, émincez-les. Faites-les fondre
dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile.
Émincez l’ail et ajoutez-le en même temps que les champignons
égouttés.
Cassez les œufs dans un bol puis battez-les en omelette.
Incorporez le lait, 1 pincée de piment d’Espelette, le parmesan,
salez et poivrez.
Beurrez un moule à manqué. Versez-y les légumes puis versez
la préparation aux œufs.

Enfournez et laissez cuire pendant 35 min.
A la fin de ce temps, retirez du four.

Démoulez puis servez tiède.