Page 12 - kadhya Sanskruti

कोकिातली खाद्ययात्रा - वप्रयांका कदम

े
ां
े
ू
पवी कोकणात चपाती वकवा पोळी खाण्याची पद्धत नव्हती. फक्त रशनवरच गऺू वमळार्च. त्ामळ े
ु
ुां
े
ु
आयॎहाला मबईकराना कधीतरी पोळी असार्ची. घरचाच तादळ. त्ामळ सगळ तादळाचच प्रकार- तादळाची
ां
ां
ू
े
ां
ां
े
ां
े
े
े
े
भाकरी घावन, तवसोळी(मोठी काकडी) वकसन कलल घावन. घरचच नारळ, त्ामळ तादळाच्या उकडलल्या
ु
ू
े
े
ू
े
े
ू
ां
े
वपठाच्या शवर्ा आवण रस(गळ घालन बनवलल नारळाच दध) खास पाहुण्यासाठी. आ ांबोळी - चाणी, आब्याच े
ां
े
ू
ू
े
े
े
ू
ां
े
रार्त, फणसाच्या वबर्ाची काज,बााा घालन कलली रस्सा भाजी.
ू
ै
ां
ू
घरातली मोठी माणस झोपली की आयॎही मल झाडावरची करी तोडन त्ात मीठ गळ घालन खखरवमा
ू
ु
ां
े
ू
ु
ु
ां
े
बनवार्चो. कार् तोांडाला पाणी साल ना! पवी कोकणात साखरही फक्त रशनवरच वमळार्ची. त्ामळ चहात,
ां
ु
ू
ु
े
ू
ु
नारळाच्या रसात सगळीकड गळाचाच उपर्ोग. आमच्या घरी गाई -यॎहशी होत्ा त्ामळ े दधदभत भरपर
असार्च. गार् वकवा यॎहस व्यार्ली की मस्त खरवस वमळार्चा. सध्याकाळी कधीतरी वचबड यॎहणज (मस्क
े
ू
ै
ां
ां
ां
े
े
ू
मलन)दही आवण र्ोडी साखर घालन मस्त लागार्च. कधीतरी कोणीतरी आणन वदलली काजची बोांड ती
ां
ू
ू
े
ू
े
ू
ु
ां
े
चलीच्या राखत घालन भाजतात आवण त्ाची साल काढन गर काढतात, छान लागत. परसातल्या हळदीच पान
े
ु
े
ु
ू
ां
सकवन ते दध तापवताना लोणी काढताना घालतात. त्ामळ दधाला, तपाला हळदीचा रग व वास र्तो. कधी
ु
ू
ु
ै
े
ू
सकाळी लवकर उठलो, तर मस्तपकी धारोष्ण दध वमळार्च.