Page 12 - PDF book Kue indonesia dari terigu

Gandum sendiri sudah dipercaya sudah mulai dibudi

dayakan sejak tahun 6700 SM oleh bangsa Babilonia. Namun

sejarah lain menunjukan pengolahan gandum sudah dimulai

sejak tahun 2700 SM di daerah Cina. Sudah lama juga yah

gandum menjadi bagian dari masyarakat. Oleh sebab itu

gandum termasuk salah satu produk pangan yang tidak bisa

dipisahkan dari kehidupan manusia. Karena kebutuhannya

yang tinggi maka tepung terigu yang berasal dari gandum

bisa dibilang merupakan salah satu kebutuhan pokok industri

pangan di dunia. Dan naik dan turunnya harga gandum

dapat memengaruhi juga stabilitas perekonomian dunia.

2. Pengertian Tepung Terigu

Tepung terigu adalah salah satu bahan makanan yang

dibuat dari biji gandum yang berbentuk serbuk atau butiran

sangat halus berwarna putih. Tepung terigu ini merupakan

salah satu jenis tepung yang digunakan sebagai bahan

utama membuat berbagai jenis makanan dan masakan.

Misalnya, terigu digunakan sebagai bahan pokok dalam

pembuatan roti, biscuit/cookies, cake, pastry, muffins,

makaroni, spaghetti, waffles, makanan siap saji dan

makanan bayi dan beberapa kue-kue Indonesia. Tanpa

tepung terigu kita tidak akan dapat membuat produk bakery

dengan baik.

7