Page 7 - PDF book Kue indonesia dari terigu
P. 7
A. Mengenal Kue Indonesia
1. SEJARAH KUE INDONESIA
Sejak manusia mengenal api, maka sejak itulah manusia
mulai memasak makanan. Mula-mula dengan teknik memasak
yang paling sederhana yaitu dengan cara membakar. Teknik
memasak seperti ini semakin berkembang, sehingga
sampailah kita mengenal teknik memasak yang paling
mutakhir saat ini yaitu memasak dengan microwave dan
panas matahari.
Perkembangan ini berlangsung juga pada jenis makanan
nenek moyang kita. Pada jaman purba menu yang dikenal
manusia terdiri dari daging, ikan, sayur mentah, kemudian
dibakar, direbus, ditambah saus, dan sebagainya.
Sejarah kue di Indonesia dimulai sejak negeri ini menjadi
jalur lalu lintas utama perdagangan dunia berabad silam.
Datangnya para kaum pendatang di bumi Indonesia sejak
dahulu tak hanya menghadirkan ragam keelokan pada
tradisi dan budaya bangsa ini, tapi juga dalam hal
kulinernya. Komoditas gula, yang mana menjadi primadona
pada waktu itu diduga menjadi awal mula bagaimana kue
dari berbagai belahan dunia kemudian masuk ke Indonesia.
Kue Sengkulun, salah satu kue tradisional
Indonesia yang mendapat pengaruh dari
Tiongkok – [ via freepik.com ]
2
