Page 16 - E-MODUL_HAERUNNISA(2015081006) (1)

mengurangi kerusakan dan untuk melindungi usia dari

Produksi.

c)
C. Rangkuman
d)
e)
1. Hidangan pembuka atau dalam bahasa inggris disebut appetizer

Dan dalam bahasa Perancis dikenal dengan istilah Hor’s d’oeuver.

2. Appetizer atau hidangan pembuka di sajikan dengan porsi kecil /

satu Atau dua gigitan (bit size).

3. hidangan pembuka appetizer Berfungsi merangsang nafsu makan

dan disajikan sebagai hidangan Pertama sebelum menikmati

hidangan yang lainnya.

4. Appetizer dibagi menjadi 2 jenis yaitu : Cold appetizer dan Hot

Appetizer

5. Contoh hidangan pembuka (appetizer) adalah salad,canape, aspic

jelly,sandwich dan resoles

xvi
Modul Hidangan Pembuka ( Cold And Hot Appetizer)