Page 23 - E-MODUL_HAERUNNISA(2015081006) (1)
P. 23
d. Disajikan sebagai hidangan penutup
B.Isilah titik-titik di bawah ini dengan jawaban yang benar!
1. Istilah lain dari hidangan pembuka disebut....
2. Appetizer hendaknya memiliki porsi kecil (bit size)
merupakan....appetizer
3. Tempratur suhu yang pas untuk menghidangkan Hot appetizer
adalah....
4. Tempratur suhu yang pas untuk menghidangkan cold appetizer
adalah....
5. Salah satu contoh hidangan appetizer adalah salad. Salad
termasuk kedalam....appetizer
6. Sifat hidangan Hot Appetizer adalah.....
7. Bahan utama yang digunakan pada pembuatan salad terdiri dari...
8. Terbuat dari satu atau dua macam bahan makanan merupakan
pengertian dari....
9. Makanan yang dibuat dari bermacam-macam roti (bread) yang
diiris (merupakan belahan tipis) dan diisi dengan berbagai isian
merupakan pengertian....
10. Resoles merupakan hidangan pembuka panas, yang mempunyai
rasa....
C.Kerjakanlah soal-soal di bawah ini di buku tugasmu!
1. Apa yang dimaksud dengan hidangan pembuka ?
2. Jelaskan pengertian dari cold appetizer!
3. Jelaskan pengertian dari hot appetizer!
4. Sebut dan jelaskan jenis-jenis salad!
5. Bagaimana Teknik Penyimpanan cold Appetizer?
xxiii
Modul Hidangan Pembuka ( Cold And Hot Appetizer)
